Name: 料理屋そうびき
Address: 西条岡町10-24 第10内海ビル 3F, 東広島市, 広島県, 7390016, JP
Telephone: 080-1645-3185
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.02

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bottarga 口コミ2,111件フォロワー536人

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.6
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2024/04訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

酒処西条で珠玉の日本料理

広島県西条、酒蔵が並ぶ酒処として有名な町でミシュラン取得の日本料理店です。こちらのお店に来ようと思ったが先か、酒蔵巡りをしようと思ったが先か、いずれにせ両方成し遂げれて幸い。ただ、昼にかなり試飲したので酔い残った状態での訪問になってしまい。
こちらのお店、西条駅からは歩いて10分ぐらいです。同じビルの一階には韓国カフェ、隣にカラオケやパチンコ屋があり、風情のある街並みの中ではありません。看板もないビルの5階にある不思議な雰囲気です。でもビルを上がるとさすがミシュラン店、綺麗で凛とした純日本料理店そのものです。店主と女将は黒のスーツでなかなかスタイリッシュな出で立ちです。

さて、料理はコースのみ、以下出てきた料理順番に。
・食前酒、亀齢酒造のお酒を盃で
・蝦夷鮑とインカの目覚めの揚出し風、熊本八代の青海苔餡掛け
・山口の真鯛と小蕪のお椀、水が美味い土地で出汁を味わう
・江田島のボラのカラスミと全粒粉の麺、カラスミそばやカラスミパスタと同系統ですが、その中ではトップクラスでした。広島のに日本料理店はカラスミがよく使われるなあ。
ここから刺身
・山口の桜鯛、超ねっとり感が美味
・広島の地蛸
・牡蠣筏の下のウマヅラハギの造りと肝醤油、肝がアクセントレベルではなくたっぷり入っており劇的に美味い
・山口の赤甘鯛の酒塩焼、木の芽酢
・石川の甘海老のお寿司、これは瀬戸内前が基本のお店だけど、震災応援の品とのこと
刺身はここまで
・酒粕に漬けたクリームチーズに鞆の浦の鯛の酒盗乗せ
・広島の牡蠣、蒸して味付け胡麻をたっぷり、生じゃないけど味付けも良し、牡蠣の身の厚みも良し
・ゴールドラッシュというとうもろこしのすり流し…撮り忘れ…
・ホタルイカ、車海老、菜の花、黄身酢和え
・鳥取の万葉牛のミスジと九条ネギ、初めての肉でした。焼き加減、肉質ともに完璧
・べったら漬け、これも広島でよく出てくる気がします。
最後ご飯物
・万願寺唐辛子としらすの炊き込みご飯
・味噌汁
・お代わりは桜鱒の炊き込みご飯
・ご飯どちらかお代わり尋ねられたので、万願寺の方にしました。
・あまおうとブルーベリーとキュウイ
・お茶菓子
純日本料理のフルコースでそこまで変化球に飛んだ料理は無いけど、素材の質、料理のクオリティ共にさすがと言えるレベルです。結構お弟子さんもいらっしゃったので、こちらの店主は果たしてずっと西条に留まるのか、都会に出て行くのか、今後にも注目したいです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	料理屋そうびき
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	080-1645-3185
予約可否	完全予約制・前日までの完全予約制とさせて頂いております。・1名様からご予約可能でございます。・2日前および3日前のキャンセルはコース料金の50%の代金、当日・前日のキャンセルはコース料金の100%の代金を頂戴しております。 7名様以上のご予約の場合、当日から1週間前までのキャンセルはコース料金の100%の代金を頂戴しております。
住所	広島県東広島市西条岡町10-24 第10内海ビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR西日本山陽本線西条駅南口より徒歩約10分・新幹線東広島駅よりタクシー約15分西条駅から582m
営業時間	火 18:00 - 22:00 L.O. 料理20:00 水・木・金 15:30 - 22:00 L.O. 料理20:00 土 12:00 - 14:30 L.O. 料理12:30 18:00 - 22:00 L.O. 料理20:00 日 12:00 - 14:30 L.O. 料理12:30 月定休日営業時間が、2024年5月と6月以降で異なります。公式ホームページに詳しく記載しておりますので、事前にご確認願います。　 2024年6月以降は下記の営業時間となります。 ◆カウンター席について 22000円コースのみ ①12:00一斉スタート制（土日のみ） ②15:30一斉スタート制（水木金のみ） ③18:30一斉スタート制（火水木金土）　 ◆個室について 22000円コースまたは16500円コース（個室限定）をお選び頂けます。 ①12:00または12:30スタートからお選びください（土日のみ） ②15:30一斉スタート制（水木金のみ） ③18:00、18:30、19:00、19:30、20:00からスタート時間をお選びください（火水木金土）
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％を頂戴しております。

席・設備

席数	19席（カウンター７席、個室6席×2室(連結可)）
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）個室は3名様以上12名様までご予約可能でございます。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩1分のすぐ隣に「西条岡町駐車場（有料）」がございます。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可（小学生可）お子様は小学生以上で、大人と同じメニューを召し上がる事が可能な場合にお受けさせて頂いております。落ち着いた雰囲気の料理店でございますので、お子様同伴の場合はご配慮くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
ドレスコード	ドレスコードは特に定めておりませんが、常識の範囲内で宜しくお願い申し上げます。
ホームページ	https://sobiki.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/料理屋そうびき-1892900217643854/ https://www.instagram.com/sobiki_higashihiroshima/
オープン日	2017年3月
備考	・御料理の仕込み中等で手が放せない場合、お電話に出れない場合がございます。その場合は後ほどに頂いたお電話番号に折り返しご連絡させて頂いております。　・お写真撮影について。他のお客様を写す行為は禁止しておりますが、御料理等の撮影はして頂いて構いません。SNS等インターネットへの掲載も問題ございません。ご配慮の上、お願い致します。　・サステナビリティ（持続可能性）について（2022年8月追記）絶滅危惧食材の一切の不使用を1年半ほど実行し、又その期間に様々な思考を巡らした結果、「使用する事がむしろ持続化の助けとなる」と判断した絶滅危惧食材については、あえて用いる事に、方向転換を致しました。ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。 ※過去の記載も、記録のために残しておきます。（記2021年1月）時代は2020年代に入りました、私たちも変わっていかなければならないと考えます。2021年より、当店では絶滅危惧種に指定されている食材の使用を取り止めました。具体的には、クロマグロ、松茸、ツキノワグマ、ニホンウナギ等でございます。サステナビリティを考えた時に、日本料理店・料理屋として、このような結論に至りました。器や技術、伝統、人だけでなく、食材も後世に継いでいかなければならないと考えます。その中で、食材を今まで以上に吟味・工夫し、お客様に喜んで頂けるように努めて参ります。ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
初投稿者	あぴおレディ（0）