鬼副長さんが投稿したむかん 初台（東京/初台）の口コミ詳細

平日夜訪問
訪問時評価　3.64

牡蠣塩ラーメンが絶品のお店ですが提供するラーメンが期間限定で変わります。
期間によって単品でのメニュー提供になりますのでXは要チェックや‼︎
また、4月以降、【火・水店休】になりました。平日は予約なしで訪問可能になりました‼︎来店のハードルは下がったんじゃないかな？
3月は全部営業する‼︎宣言から何度か店休のお知らせもあったことからしっかり休みはとった方がいいねぇ。X見てるとスタッフさんの他店訪問の報告があるけど研鑽を深めるためにも良いことだと思いますよ（＾ω＾）

で、これまでのむかんさんに調教されてしまい、予約30分枠を押さえて仕事をなんとかする流れを作らないとどうにも足が遠のくw
当日の体調と仕事量を考え、Xでメニューを確認して午前10時に予約参戦。何日か先の有料予約システムより断然使い勝手良かったんだがw

本日は17時開店に向け動く。
17時前だが先客3人入場始まっとるw
後客4人
もともとこの時間は予約枠としても最後の方まで残っていたので並ばず入れます。

牡蠣塩ラーメン900円と
ハートランド500円の食券を購入。
スタッフさんは店長他4人の5人体制。
よくこの値段でやってけると思う。

4番テーブルに着座。
テーブルにラックが新設されて味変アイテムが乗っています。
むかんの代名詞ともいうべき透明のレンゲと白いレンゲと箸がテーブルの間に置かれるようになってました。
ハートランドのアテのハムがさらに美味しくなってる。

17時7分着丼
鼻腔を歓喜に誘う牡蠣の香り。
美しい麺線。我輩もやってみたけど難しいw
そしてラーメン通りますの最中に崩れるとのことでチャーシュー下に隠されるように再変更された牡蠣のアヒージョと岩海苔。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ほんとこの近所に住んでるとか勤務してる人がうまやらしいwww

くやしいのうw

平日夜訪問
訪問時評価　3.64

そもそも予約がX経由だし。
牡蠣塩ラーメンが絶品のお店ですが提供するラーメンが期間限定で変わることがあります。
限定品は要チェックや‼︎

本日は厨房に店主のKMZ氏がいます。
鬼軍曹いじりされます。

2日間限定の豚骨ラーメンです。
本日2日目で16秒くらいで予約したりましたw
ちなみに1分後に空いてた時間帯枠は5枠のみ。リクルートID取得して人気薄枠に最初からアタックすれば取れないこともないと思います。
昼時は正午前後、夜の部は一番遅い時間帯から埋まっていく傾向です。
箱根行ってる間にカニラーメンとか岩海苔もっさりラーメンとか、モツ煮ラーメン以降も次々と創作されるもんだから追いつかんw

まずはハートランドで喉を潤す。
アテがモツ煮ではなく、チャーシューです。第2厨房を炊き込みで使ってるのでしょうか？
そして時間差で豚骨ラーメン到着。
いつもの白い器じゃないです。
2日お店休んで炊き上げた渾身のスープ。豚骨の旨みが凝縮されています。
大好きなキクラゲとネギは別皿で提供で盛りが良い(･∀･)ｲｲ!!
Xに麺の細さが書いてありましたが、いつもより細くカタめになってて好みでした。調べたら九州から取り寄せた特製麺切刃26番。特注で3ヶ月前から試行錯誤してたようで情熱がハンパない。
食べ進めて、「紅生姜あれば完璧なのにな」と思いつつ料金に含まれる替え玉を頼んだら見事についてましたw

ほんと初台の地価とか家賃があがるレベルの店になってきたな。近所に職場や家がある人がうまやらしい。

平日昼訪問
訪問時評価　3.64

そもそも予約がX経由だし。
牡蠣塩ラーメンが絶品のお店ですが提供するラーメンが期間限定で変わることがあります。
限定品は要チェックや‼︎

今日はモツ煮味噌ラーメンです。
明日やるのかは不明w
牡蠣のアヒージョのいつものラーメン出してればいいと思うのですが進化が止まらないラーメン店。

いつもハートランドのアテに供されてるモツ煮。これが激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これが本体のラーメンスープに。
ワクワクが止まらないw
夜は予定があるので、昼14時に無理くり馳せ参じ候。

もはや仕掛けが新間寿クラスw
昭和の新日本プロレスで過激な仕掛け人として名を馳せ、猪木とアリをマッチメイクにこぎつけた方です。

強風で湘南新宿ラインが乱れていたため早めにドロン。
13時40分には店前に到着。
予約時間まで時間はあるもののゲートをくぐる。

予約メールの確認をクリアして券売機へ。
今日も店長かっこいいです。
ラーメンは800円。
900円の予定でしたが、もつの量が少ないので800円でいいですって。
そもそもの値段が材料考えると安すぎる。

13時50分ラーメン通りまーすの声と共に着丼。
鼻の穴に500円玉が入りそうなくらい鼻腔を刺激するモツ煮ラーメン。味噌ベースで芳醇さも加速。
むっちむちの中太麺。毎回、そのスープにあった麺を発注して大変だと思う。
スープがうまいからこれを吸ったお麩とかお揚げは強力。
五稜郭や琥珀池袋でその破壊力は感じていたが、さらにそれを刻んで吸い込み面を増やすという発想。もう(ﾟдﾟ)ｳﾏｰしか出ない。

結局、3月18日の1日限りの供出だったので行けて良かった。我輩を初台に誘う仕掛けがほんと新間寿

そもそも予約がX経由だし。
牡蠣塩ラーメンが絶品のお店ですが提供するラーメンが期間限定で変わることがあります。
限定品は要チェックや‼︎

今日はニボニボラーメンです。
牡蠣のアヒージョのいつものラーメン出してればいいと思うのですが進化が止まらないラーメン店w

背黒にアジの煮干しを100グラムはぶっ込んでいるとXには謳われています。
（ちなみに今日はうるめとかます）
投入内容の記入が四谷三丁目のあのお店のようになってます。

雨の中ですが17時枠ゲット。
だいぶ降っていたので17時30分と18時に空きがありました。アルコール類も充実してきたので最終枠から埋まっていきますねw

17時より10分くらい前に到着。
すでに3人入店していてテーブルナンバー4
今日も店長張り切ってます。
券売機前
たしか900円のラーメン
ハートランド500円
そして新メニューモツ煮200円。
お金でモツ煮が食べれるようになったのは朗報です。ハートランドについてくるモツ煮より多めに入ってます。
※公式には倍と書いてありました。
今回は比較のため別々で供出してもらいましたが、本来はまとめて並々と一皿で出されるようだ。
モツ煮(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ラーメンを待つ至福の時間。

一息ついたところで時間差で17時7分着丼。
見事なセメントスープに刻みタマネギ。大きめチャーシューに海苔。そして麺線が美しい。
パツパツの低加水麺。
何度か言ってると思うのですがあえて言います。
ゴリゴリの煮干しスープ苦手ですwww

スープからすすると、押し寄せる煮干し。
アジは好き。
百名店の煮干しラーメンの中でもトップ3に入る味じゃないのかな？これ。KMZ氏が改良した自信の煮干しラーメンだけに絶品。
むかん初台を想起させるホワイトペッパー君を投入するとうまさ加速で一気にフィニッシュ。

X見ると煮干しの内容も日々変えてるようでついつい予約してしまうw

そもそも予約がX経由だし。
牡蠣塩ラーメンが絶品のお店ですが提供するラーメンが期間限定で変わることがあります。
限定品は要チェックや‼︎

5回目の訪問（2日連続w）
今日も朝からXチェック。
むぅ。今日明日2日間、ホタテとな。
五反田で食したが初台では未体験。

ホタテ味玉付き　1,100円
ハートランド　500円
6番テーブルにご案内〜

モツ煮最高〜
ビールを飲み干す前に
時間差でホタテ到着。

ほんと箸を入れた先で味が変わる魅了してやまない一杯。
太めの麺でどっしりしてました。

今日もご馳走様〜

そもそも予約がX経由だし。
牡蠣塩ラーメンが絶品のお店ですが提供するラーメンが期間限定で変わることがあります。
限定品は要チェックや‼︎

4回目の訪問
先日の中野坂上コラボで麺屋たいせいさんが日々育てた貴重な醤油ダレとのプチコラボ・今宵限りの「牡蠣醤油ラーメン」が160杯。
我輩は164番の腕輪保持者の実力。ふつうなら落選w
しかし、気合いで夜枠ゲット‼︎

5分前には到着して寒いので中の入り口付近で待機。
まだありました。ハートランド頼むとアテで出てくる限定モツ煮。
最高だ(๑*°∀°๑)=3ﾌﾟﾊｰ
時間差で出てくる牡蠣醤油ラーメン。
麺がいつもの塩より太くて醤油を受け止める。
いつもは牡蠣の味を引き出す感じの塩だが、今宵はうまいものとうまいものを掛け合わせた感がすごい。最高のケミストリーっすわ。

そもそも予約がX経由だし。
牡蠣塩ラーメンが絶品のお店ですが提供するラーメンが期間限定で変わることがあります。
限定品は要チェックや‼︎

3回目の訪問
今週の月〜木限定の名古屋コーチン狙いで10時に早押し参戦。
金曜やるかどうかはXの告知次第とのことです。
確実に食べれるのは4日間と判断。

夜枠口開け17時余裕のゲット。
もう予約慣れたもんですよ(b･ω･)b
昼は瞬く間に埋まりましたw

ちょい早めに入店
ラーメンは時間差でお願いしました。
限定名古屋コーチンのボタンはないので1,000円券。そしてハートランド。
30分ゆったり枠があるのは贅沢で至福の時間ですね。
限定名古屋コーチンもったいぶっていただきたいw
おっ。本日も限定モツ煮ありました。これは嬉しい。
名古屋コーチンを使ったラーメンが1,000円で、しっかりしたアテがついて瓶ビールが500円。ほんとにこの価格設定で大丈夫なのかしらと思います(￣▽￣;)

ハートランドで喉を潤し、ラーメンを作り始めるよう声をかけてお願いします。
「ラーメン通ります」の声と共に16時59分着丼。
大きめチャーシューに仕上がったこりこりメンマ。
麺がいつもと違います。
五反田無冠でみたホタテの時に似た麺です。
黄金色に輝く名古屋コーチンベースのスープが絶品です。麺も相性がいいです。

たいせい初訪問後
からのもつ煮込みが気になるむかん初台2回目の訪問

むおっ20時枠だけが我輩を呼び込むようにぽっかり空いているw
徒歩26分（1.8km）で余裕の到達。
予約時間まで1時間あるな。

前回と変えて本日は辛味噌アヒージョに変更。
こっちの方が好みかも。
そして「お疲れ様です」の声と共にハートランド

ハートランドを頼むと一緒についてくる限定もつ煮込
これが絶品。
魚介の味強し。なぜ今までなかったのとしっくり来る味。
これは麺入れるのは不可避w

BGMはやばいTシャツ屋さん

白ペッパーくんも試す

店員さんの「ラーメン通ります」の声
だんだん中毒になってきたかも。

木曜夜訪問

朝10時からの予約に挑む。
10時1分になる前には予約完了。
席数も時間枠も多いので10時にスマホでも今なら問題なく取れると思います。リクルートIDは必須
乃木坂の新参者公演を光速で予約した実績を持つ我輩に衰えはない。

新宿から京王新線乗って初台で降りて国立劇場通り抜けてなんか住宅街抜けたら到着。
17時30分で予約したが、17時に店前に到着w
メール提示するとお客待ち係の女性が案内してくれる。

店内で水飲んで待ってたが、17時予約1番手の人が食べ終わったかで17時5分に案内される。うほっ。
スタッフ多いな。
厨房4人くらいいるような。
促され奥突き当たり右にて食券購入。
牡蠣塩ラーメン800円と煮卵100円を購入。

他のお客のオーダー聞いてると、麺半分のオーダーいけるようだ。

BGMはロックテイストの洋楽。

17時13分着丼。
ん？牡蠣のアレがないですね。
アヒージョ。あ。チャーシューの下にいました。
牡蠣の旨み全開です。
岩海苔もありますね。
煮卵は半熟過ぎた感じです。

食べるのに夢中になり過ぎてぶどう山椒で味変するの忘れたw
スープをレンゲにすくって一振りして味わう。
うむ。山椒だ( •̀ω•́ )

人もいっぱいいて、材料費も高いと思うんだが
ホント800円でいいのだろうか？という内容。

帰りがけに中野坂上のお店について聞くと、
「お時間ください」みたいな返答。
うーむ。

深い地下鉄とかイラッとするので新宿駅まで20分ほど歩いたった。