「そば」で検索しました。
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もりそばを食べに入店も、メニューは鴨、鴨、鴨、蕎麦から唐揚げまで鴨推し。ざるとかは、小さい字でよく探さないとわからない それだけ言うのなら、、と、鴨つけ蕎麦をオーダー。安物ばかり食べていたせいか、鍋や蕎麦など、鴨は血の匂いがして、それを誤魔化すために甘ったるいたれで食べるというイメージがあり、実をいうと鴨はあんまり好きではなかったが、食べてビックリ、ここの鴨つけそばは全く別物、鴨ってこんなに美味いのか、って驚きの味。河内から特別の鴨を分けてもらっているとのこと。 細めのそばは打ち、茹で、締めまで完璧。また、このつけ汁の美味いこと。奥様？の接客も完璧。これ食べるためだけに福山に行くのもありかと。メニューにはワインがたくさん、夜のマリアージュはなお素晴らしいかも。 ところでご主人は短気なのか？ひっきりなしに鳴る電話応対している奥様に、電話とるなー、断れー、って怒鳴られていました。ホールは奥様一人、お客さんへの提供を第一に、と言うことなのでしょうが、声が客席まで響き渡るので、あーあ、と思った
2024/02訪問
1回
久しぶりの土山人てすだち蕎麦と海苔巻きハーフ。いつもながらにすごく美味しい。やっぱり夏はこれだなあ 大好きなここの太巻き。今年は節分の時買いに来られなかったので、ちょっと遅れていただきにきました。 天盛とせいろ大、海苔巻き半分、をオーダー。しばらくしてホール係の若いお姉さんが戻ってきて、 海苔巻きの海苔を半分にすればいいのですか？と。 ？？なにを言ってるのかとメニュー見ると、海苔巻きではなく太巻き、融通きかんか？まあこれもご愛嬌という事で。太巻き、香りたつお蕎麦、天ぷら、どれもとても美味しい。いつもありがとうございます。ごちそうさまでした。
2021/07訪問
2回
30年前うっと暗かった福井駅、今は広々開放的、駅前もびっくりするほど変わっていた。さて、当時もあったと思う今庄そば、蕎麦はもちろん出汁がとても美味しい。あったかい蕎麦オンリー、冷たいのを出してくれるとなおいいが
2024/05訪問
1回
落ち着きなくバタバタした店。客席の壁に上着掛けのフックがあるからだ。いちいちすいません、とか言いながら店員が、お客の上を覆い被さるように上着かけたりとったり。別のところで預かるとかちょっと考えればいいのに。さてお蕎麦は、打ち方、茹で方、水切り、出汁、どれもとてもこのみであり、量もそれなりにあり、良心的であるが、１１月末、そばに香りが全くしない。入り口に、蕎麦粉入れ替えのため？いついつお休みします、とかあったので、まだ新蕎麦じゃなかったのかも。近くまた来ます
2023/11訪問
1回
普通の町中にあるご自宅？の蕎麦屋。素晴らしく評価が高いので行ってみた。手びきは大盛不可だったので、手びきおろしそば太とせいろの細を注文。で、この店の蕎麦、十割、挽きぐるみででしょうがないんだろうが、繋がってない。風味は高いが、蕎麦としては好みの分かれるところ。蕎麦がきを薄く伸ばして食っている感じで私はあいませんでした。辛味大根も出汁も素晴らしいのになあ、残念。もう一つ、おろしそばにネギが乗ってくるのだが、私は蕎麦の風味が消えるのでネギは入れない派、これも分けて出して欲しいものだ
2023/09訪問
1回
驚きの立ち食い蕎麦屋。麺はしっかり歯ごたえを残す茹で具合、キーンと冷たくしまっている。つゆも悪くないし、何よりこれで３６０円、恐るべし、東京の立ち食い蕎麦。旨し
2023/04訪問
1回
日曜の昼、電話をくれるというので、白壁土蔵群を車でチョロチョロ。なんと大社湯が閉店してる、大ショック。40分ほどで呼び出し、入店。蕎麦の香りを楽しむため、匂い厳禁の店は鮨屋みたいな作り。壁には、30数年前、よく通っていた、後に蕎麦の神様と呼ばれる、翁の高橋邦弘さんの揮毫が。系列かとお尋ねすると、「直接お会いしたことはない、高橋さんのお弟子さんにたのんで書いてもらった」とのこと。要するにサインか？ さて肝心のお蕎麦、時期柄しょうがないかもしれないが、そばに香りがあまりない。茹で具合やツユは好みの味。ミニ天丼はとても甘い味付け。まあ好みの問題で、ひとつひとつ丁寧な作りで、お値段以上である。蕎麦がき入りの吸い物がぬるいのは残念。 わるくはないが、高橋さんの額を飾るなら、期待を込めてもっともっと精進していただきたい。他の投稿では店主は女性？とあったが当方の調理はとても若見えのお兄さん、とにかく頑張って欲しいものだ
2023/04訪問
1回
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またきてしまった。ここの蕎麦は、出石そばのひとつじゃなく、お蕎麦やとして美味しい。出石そばの生卵、邪魔だと思うので、今回はとろろそばを選択。ちゃんとした蕎麦でやっぱり美味い。さあ、もう一軒挑戦だ 出石蕎麦、有名店含めどこで食べても、まあこんなものと思ってましたが、初めてちゃんとした蕎麦を出す出石そば屋見つけました。雰囲気いいし、はずれだからすいてるし（今日だけたまたまかもしれませんが）。こんごはここでいいかとか