肥前藩(長崎＆佐賀)出身者が美味しいと思う東京のちゃんぽん屋さん
ちゃんぽんの歴史は長崎から始まりました 当時は表向きには鎖国の様な状態でしたが堂々と海外と貿易が出来た江戸時代に中華料理が最初に伝来したのが長崎です 中国人経営の中国料理店で賄いとして始まったのが長崎ちゃんぽんの始まりとされています
更新日：2019/08/18 (2019/04/26作成)
出典：グフゲルググさん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1970件の口コミを参考にまとめました。
ちゃんぽんとは？どんな意味？
中国語にはおよそ1600の地域差の発音が有りそれぞれ読み書きさえ違います
長崎の福建人は閩語(びんご)を使います 台湾の方々も殆どか福建省からの移民なので今でも一部閩語が使用されています（当方には福建省生まれの親族がいた為裏付けを取っております）
閩語はタイワンローカルラングエッジとも言われています 長崎の中華料理店四海樓さんで 賄いのご飯にしょう！という掛け声が閩語で『チャープン』と言っていたそうでそれが起源とされています アルバイトで働いていた中国からの留学生が栄養を取れるために野菜たっぷりの栄養のあるメニューとして考えられたものでした
長崎ちゃんぽんにはスープが昆布と鰹節だけのものと豚骨や鶏ガラベースの物がありスープは脂との乳化によってできるもので元のスープ自体は透明の物が多いですね 『唐あく』という国内で長崎のみで使用可能と法律で定められている『かんすい』の一種を使って製麺される麺は特別です みなさんが赤い蒲鉾だと思っている物も実は長崎だけで作られる赤いハンペンなのです 成人にて30年以上暮らす東京で探し求めて行って確かに美味かったお店だけを少しずつご紹介します
出典： グフゲルググさん
最高に旨い皿うどん
出典： amigothedogさん
閉店
長崎飯園
神田/ちゃんぽん
57人
1852人
- ￥2,000～￥2,999
- ～￥999
- -
東京都
千代田区
神田富山町
24
出典： グフゲルググさん
野菜たっぷり
來來來
三軒茶屋/ちゃんぽん
942人
37022人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
世田谷区
太子堂
4-27-10
03-3412-2918
出典： ★*さん
中野にて事務所を構え持っていた際に偶然見つけたのですが レベルが高くて驚きました 地元では大人気で常にお客さんでいっぱい
出典： グフゲルググさん
ちっちゃい肉団子がのってるのが可愛い
長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨
新中野/ちゃんぽん、中華料理、食堂
177人
6286人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
東京都
中野区
本町
6-14-11
03-3384-3663
出典： まめぞうさん
ここは最初何屋さんかわからず躊躇しましたがフタを開ければ美味しいちゃんぽんのお店でした ラーメンも有りますが私はちゃんぽん派
出典： グフゲルググさん
ラーメン隊
目黒/ラーメン、餃子、中華料理
91人
3613人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- 日曜日、祝日
東京都
目黒区
三田
2-7-18
03-3794-5520
三芳八
新橋/居酒屋、焼き鳥、ちゃんぽん
201人
5039人
- ￥2,000～￥2,999
- ～￥999
- 日曜日、祝日
東京都
港区
新橋
2-20-15
新橋駅前ビル1号館 B1F
03-3571-2528
出典： kuishinbou33さん
ここは都内3本の指に入るかもしれません
長崎ご出身の大将が毎日スープを作ってらっしゃいます 長崎弁で話してくれますよ！
皿うどんも有りますが私はちゃんぽんの方がおススメ！
長崎県知事が独自認定されているお店の選定店であるが その基準はわたしには通用しない(^^)
閉店
はしばやん
渋谷/ちゃんぽん
131人
2198人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
渋谷区
円山町
5-4
道玄坂ビル1F
出典： tabelog.com
限定営業されているこちらも長崎で修行された本格派
Facebookで営業日などを告知されてます
宝来軒
葛西/ラーメン、ちゃんぽん、餃子
371人
12514人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日、火曜日
東京都
江戸川区
中葛西
2-22-9
03-3687-7273
※本記事は、2019/08/18に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
