【大阪・西成】庶民派の「洋食」・厳選5店

　「ランチ」（1,100円）は、昔懐かしのステンレスのプレートにハンバーグ、小ぶりのオムレツ、ヘレカツ2枚、そして奥には生野菜が盛られています。
　ヘレカツは柔らかい仕上りで、オムレツは周りはしっかり固められているが中はふんわりしています。生野菜はキャベツ、レタス、キュウリ、トマト、ポテトサラダで、マヨネーズが掛けられています。
　ハンバーグは平べったく、しっかり硬めの焼き上がり。下味がしっかり付けられていて重厚な味わいです。甘めに仕上がったデミグラスソースが独創的です。

　カップのポタージュは実に濃厚で旨い。これは次回訪れるときは単品（350円）でお願いしたいほどです。

　「牛肉のオムライス」・「黒毛和牛の煮込みハンバーグ」・「海老フライ」のセット（1,200円）は、大きな四角いプレートにオムライスと海老フライ、ハンバーグ、サラダが並ぶワンプレート。
　グリーンピースが昭和感を醸すオムライスは、昔ながらの薄焼き玉子でケチャップライスをしっかり巻くタイプ。薄焼きなが ら、内側は少し半熟でとろっとしている。今や主流のふんわりオムライスとは一線を画すコンサバな仕上がりです。
　海老フライは有頭で、カリッと揚げられているので尻尾から頭までほとんど全部いただけます。ニューカレドニア産の「天使の海老」とのこと。

　オムライスとハンバーグには共にデミグラスソースが掛かっています。サラダのミニトマトは湯むきされています。実に丁寧で細やかな仕事だこと。
　ハンバーグは小ぶりなサイズで、牛肉を主体にしているのか、肉汁が溢れてくることはないが、赤身肉の味わいを堪能できます。デミグラスソースは淡い褐色で野菜の甘みを感じさせる軽い風合い。ハンバーグとの相性は抜群です。

　ビーフシチュー（1,080円）をお願いすると、先ずサラダとスープがやってきます。サラダはたっぷり盛られていて、レタス、キュウリ、トマトの乗った豪華版。スープはオニオンコンソメです。

　ビーフシチューは熱々の鉄板にたっぷり盛られていて、仕上げにクリームが掛けられています。シズル感あふれるビーフを注意深く口に運ぶと、じっくり煮込まれているんでしょう、お肉がほろっと口の中で解れます。やや酸味のあるデミグラスソースに包まれて、実に上質の味わい。
　お肉のカットはやや小ぶりながら、肉質もいいですね。ガルニはジャガイモとブロッコリー、シャトーにカットされたニンジン、素揚げされたレンコンです。鉄板の中央にでんと居座るジャガイモはほくほくしていて美味しい。レンコンも独特の食感がいい具合です。

　ランチメニューは弁当とコースからなっています。スペシャル弁当（5,000円税別）は14品の料理に、佐賀牛網焼きとアイスクリーム、食後にコーヒーか紅茶が付いています。
　正方形のトレイの上に器がびっしり並び、そこに色とりどり14品のお料理が盛り付けられている…これは壮観です。
　内容はエビのグラタン、豆腐ハンバーグ、海老フライ、白身魚のグリル、生ハムとピクルスといった洋のものから、白エビと南京、大根などの炊合わせ、赤こんにゃくと厚揚げの煮物、ウニととんぶりのすり流しなどの和のもの、そして中華のエビチリもある。
　さらに蕎麦をペペロンチーノ風にしてからすみを和えた和とも洋ともつかない折衷のものまで様々です。どれも量は少しづつだがバラエティー豊かで心躍ります。

　佐賀牛網焼きは後ほど運ばれてきました。
　お肉はおろしポン酢かお塩でいただくようになっていて、こんがり焼いたガーリックも添えられています。肉質は実に柔らかくジューシー、網焼きならではの香ばしさがあっていいですね。

　お造りはマグロやカンパチ、タコなどとともに、イカは糸造りにして胡麻で和えてあったり、サバは酢締めにしたり、サワラは炙ってあったりと、細かく手を尽くしています。

　Bセット（1,150円）は、丸いお皿に中サイズのとんかつとエビフライ、ハンバーグが並び、その奥に生野菜のサラダが盛られています。
　とんかつをひと切れを口に運ぶと、ジュワッと旨味が広がります。柔らかすぎず硬すぎず。肉の旨みは濃厚だが、脂が少ないので軽快な仕上がりになっています。
　カツはきめ細かいパン粉の衣に包まれ、肉の旨味を閉じ込めています。

　エビフライは開きで揚げられていて、衣はサクサク、身は香ばしく揚げ上がっています。こちらもビーフカツと同じく細かいパン粉の衣になっています。
　ハンバーグは実に厚みがある。脂分は少なめながら適度に肉汁が溢れ、肉の旨みを充分に感じるとともに、ナツメグの香味が広がります。