・手打ちはやめて「もとはし」に。さすがに実からは疲れた。
・一由の天ぷらは年越し分のみ。げそ寿司最小限。
予約せずに9:30頃の店頭でOK。
・三宅水産の車海老は来年も。
・昆布巻、鮑酒煮、門松巻、八幡巻、柚子鶏、鴨ロースは来年も。
・スジ西京味噌寒天好評。柚子もっと増やす。
・牡蠣燻油は漬けすぎた。２−３日でok.
・柚子かんも今年のスタイルOK。
・香箱蟹は不要。
・来年は鹿児島豚骨を用意。柿ピー燻も忘れずに。
・きんかん漬け、鯖の昆布巻は検討。
・岡山のおせちも調べる。
・伊達巻は４本。中野持ち帰り用も。
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