God-speedさんの行った（口コミ）お店一覧

待望であった『三笠鮨』さんへ。 浜中産カネキ木村水産蝦夷馬糞雲丹No.01見ているだけで流涎 歯舞産馬糞雲丹、金目鯛、今年最後であろう山口産の松茸のお碗、バチコのほのかな香りに言葉を失う。 香箱蟹、内子・外子を楽しむ。小さな分味わいは濃厚で旨味もたっぷり。 松葉蟹、味が奥深く噛むごとに旨みが充溢する。蟹醤油がまた一層これらを味わい深いものとする。蟹を剥いてくれた女将さんに敬意を払い味わいました。 大好きな虎ふぐ。身の厚みの大切さ。身に染みる程感じました。煮凝りもまた旨し。 縞鯵はあえて語るまい。とにかく気絶。 鯨の美味しさに乾杯‼️何だこれは‼️ 三厩産、戸井産の鮪のコラボ。。贅沢にはがしで食し、背トロの部分をも堪能。特性いくら、JJ牡丹海老、玉をも堪能しました。静岡瀬戸さんの山葵が常に鮨を引き立て。 浜中産馬糞雲丹、有明一番海苔巻き。。これは最早反則退場です ごめんなさい縞鯵追加で⁉️ 三笠鮨さん、まさに現代の鮨事情を体感できる名店かと。名店松伏町にあり‼️

たかむらさんのとこらへ。 いつもの如く凛とした空気が流れる店内でカウンターに佇むたかむらさんがまた良し。 八寸で北国の遠い春を少し感じる。白子の白煮にうっとり。先日いただいた錦牛の牛タンは味噌漬け炙りで。山葵がそれまたよく合う。鮟肝のふんわり、しっかりもした食感にため息。今日の驚き、泰正養鰻‼️ベステルキャビアとの相性が抜群。。この２つの寄り添い方が素晴らしい。毛蟹真丈の薄氷仕立てにてホット一息。キジハタの旨み、五島の太刀魚味わいは深く風味は最高。とどめは猪。先日の熊にも劣らぬ脂の上品さあっさり気絶。三陸穴子と鹿児島の初物筍甘み、風味を深く感じ春の訪れを一足先にに楽しむ。白魚の玉じめご飯の優しいふんわり感。大満足‼️料理と酒との相性にこと最近たかむらさんの熱心さを感じます。 久保田の千寿、きれがありすーっと体に入り込むその味わいにビックリしました。 進化と成長の歩みを止めないたかむらさん。 どこまで行くのでしょう。次回にまた期待を寄せながら帰路へ 今日はまた先日とは違った味わいありがとうございました。素敵な時間。最高でした。 いつもいつもありがとう御座います。 日本料理たかむら。自分の舌にはもはやこの味覚がなじんでいるような。早速クエの黄身寿司にビックリ。上質な脂感、アッサリとした食感のほどよいリズム。温かさ冷たさが、頃合を見計らってリズムよく順に味わえる。まさに至福の時。。 ベステルキャビアの軍艦巻きに至ってはおかわりまで今日も親友と楽しい時間を過ごせました。Japanも進みます、進みます たかむらさんいつもいつも本当にありがとう御座います。 ちょうど1ヶ月ぶりにたかむらさんのところへ。 八寸の前に落花生が、、、 そう今日は2月3日節分の日と言うことをふと思い出す。たかむらさんの物語。輝かしい水晶銀杏に始まり、いつもの味に安心を覚えつつ新境地も垣間見れる終始愉悦に浸りきり。食べログアワード三年連続ゴールドはダテじゃない‼️今年も『日本料理たかむら』益々の楽しみ、至福の時間となりそうです。 今年、初たかむらさん。。 チシャトウ、突羽根、いつもの八寸とは違いお正月が色濃く。。 更にはとらふぐの白子焼きに気絶‼️ 初夢の輪島塗のお碗でいただく、一月限定の車海老の奉書巻き。 鳥大福のベスデルのせ。ベスデルキャビアのまた新たなコラボに感銘。日本料理たかむらが持つ多彩な魅力はもはや無限です。 おわん百合根のお汁粉。身も心も体も暖まる優しい味でした。 作っているところを見ているだけでコミュニケーションが取れる。贅沢な時間を過ごさせていただきました。 大切な後輩と高村さんのところへ。 久しぶりの八寸に思わずため息。いつも以上にふわっともちっとした卵焼き新銀杏は大好きな静岡産。 大好きなベステル今日は白和えでいただきました。これまた相性抜群。 待ちに待った沢煮碗を一口。比内地鶏の優しい出汁と9種類もの野菜の歯応え。優しい味に身も心も温まります。 お造りでいただいたヒレ長カンパチ。食感はしっかりとしていて、噛むほどに旨味が感じられ美味しくいただきました。 鰤の塩焼き血合いぎし、 そして自分の中で肉の王様熊さんをもいただきました。最高です。 合鴨と相性がこれまた合う特性ごまだれ。今日も最後まで山の芋といくらと言う反則的ご飯に気絶。 気の合う友と憎いまでのたかむらさんの物語。江戸料理の伝統を守りつつ、また新たな味への探究心。脱帽です。毎度のことながら素晴らしい時間をありがとう御座いました。明日からまた頑張れます。 高まる気持ちを抑えつつ、待望の物語を楽しみに『たかむら』さんのところへ‼️ 江戸料理の楽しみ方！自分は未だに理解していませんが、素晴らしい器遣い。そして、盛り付けと器の引き立て合い。素晴らしいの一言です。 手のひらに載せられたバフン雲丹の鮨を一口でぺろり。シャリの握り加減の強さは程よく、シャリ酢と赤酢の加減、甘みと酸味のバランスも抜群‼️全てが夢物語。鮨なのに流石です。最後の最後まで驚きの連続それが、 『日本料理たかむら』 日本で唯一無二の太古八、江戸料理の継承者。改めていつも貴重な体験をさせて頂いている事に感謝。日本料理たかむらが、ここ秋田の地にあり、またたかむらさんにお会いできてたことに感謝‼️ お客様全ての方が幸せな顔で帰られそして再訪を誓う。日本料理たかむらとは粋な大人が集う社交場とも言えましょう。 今日もななこ塗りの子盆に彩られた八寸に始まり特性モンブランに至るまで自分の五感が気絶しっぱなしでした。 急遽たかむらさんのところへ行けることに。 逸る気持ちを抑えつつ、いざ「日本料理たかむら」へ。 しららで喉を潤しいざ八寸。いつもながら丁寧な仕事ぶり、そして約束された味、いきなりビックリ子槍烏賊の柔らかさと生姜の歯ごたえ、抜群に相性が良く軽く気絶‼️勢田焼き少し熱の入った唐墨の香を感じつつ、クエの癖のない脂を舌で転がし、合鴨と松茸焼きにまた気絶‼️この山椒の葉がまた素晴らしい。雲丹と鮑コラボいちご煮を堪能。大黒しめじ、鯵の磯辺巻きミニオクラが可愛いう〜んこれでもかと言わんばかり。黒ムツの柔らかな食感とトリュフの香がまた嬉し。今日はトドメに猪完全に気絶‼️ どこまでも上り詰める思い、五感を刺激されまくりでした。 今回は間髪入れずにたかむらさんのとこらへ。先日も去ることながら…。 大好きな卵焼き、そして新銀杏。ベステルを頂こうと思ったらJALのワインを監修している某ソムリエのワインのサプライズ‼️またその赤がたかむらさんの料理にベストマッチ✨鱧団子にて晩夏の季節を感じつつ今年初となる松茸のお椀に感涙鮪、石垣貝、羽太のお造りを男鹿の炭塩で堪能。 たまにしか食べられない比内地鶏鳥首皮包みに穴子飯蒸、出汁が上品でとろり。大黒しめじにアメーラトマト、香り松茸味しめじ。これでもかと言わんばかり松茸のフライたかむら麺、玲龍豆腐にて終焉。 まさにたかむらさんの料理は芸術の域に達しているかと。名残り鱧に初松茸、季節の移ろいを感じつつ。大満足‼️単においしいと言う言葉に頼ってはいけない美味でした。 記憶に残る料理の数々。毎度、毎度素晴らしい料理と素晴らしい時間をありがとう御座いました。感謝と共にソロソロたかむらさんの味を整理しなければ 秋田に江戸料理の伝統を継いだたかむらありき。 是非皆様もたかむらの芸術を鑑賞しに秋田にいらして下さい。 久し振りにたかむらさんのところへ。 新銀杏を食し少し秋の足音を感じ、大好きなベステル‼️正調江戸前らしい穴子の握り寿司玉蜀黍、枝豆そして鰹だしの絶妙なバランスのすり流し、羽太、石垣貝、本鮪、旨味・歯ごたえを堪能しました。紅魚をあたまからガブリと蓼酢でいただき、錦牛の柔らかさ、賀茂茄子、マッシュポテトの相性の良さに脱帽。大好きな静岡から来たアメーラトマトそして、大黒しめじ、アクセントとしての鱧ざく、特製メンチカツに気絶‼️ちりめん山椒ご飯をいただき、シャインマスカットの糖度故のシャッキリ感で終演。。 久し振りにたかむらさんのところへ。月も新しくなり、物語も一新‼️久し振りの子持ち昆布の歯応えに始まり次々と夏真っ盛りの料理を堪能。。カスベの歯応えカラシの香を楽しみ、大好きなベステル❤️、すりながしの冷静椀で涼を得、タコと男鹿の炭塩抜群の相性。大好きな那須釜そして飲めるメンチに泰正養鰻。。The気絶‼️とどめはたかむら麺ベステルVer.どこまでも登り続ける物語にテンションもMAXでした。夏バテ気味の身体でもすんなり。しららをチェイサー変わりに銘酒を楽しむ。まさに百薬の長 本物はいつどんな時も揺るぎない‼️ ため息の連続。今日もたかむらさんワールドが炸裂。幸せの瞬間。それは日本料理たかむらにら行く前、食べている時、そして食べた後。たかむらさんの引き出しの多さに感服しました。 1週間の疲れを癒しにたかむらさんのところへ。賄いのレバニラに驚嘆‼️唖然‼️石川早生丸に始まり、まさかのベステル丼に気絶。泰正養鰻の食感を味わいつつレバニラに悶絶。。次回輪島塗り椀の物語に期待しつつ。 突然に訪れたにもかかわらずいつもたかむらさんには感謝です。。素晴らしいスタッフに囲まれながらの賄い。ついついご飯おかわりまで、、ありがとう御座いました。 たかむらさんのところへ。江戸料理の伝統を守りつつも飽くなき新たな味への挑戦‼️いつも変わらぬ安心の味と共に、新しい味にも触れ、感動の連続。那須釜の中にスッポン、もうため息しか出ません。たかむら麺とベステルキャビア相性抜群でした。しかしたかむら麺はベステルキャビアさえも凌ぐ存在深さ。たかむらさんの無限の可能性に驚愕‼️ たかむらさんのところへ。土日挟むと3日連続。がしかし、今日も行きたい衝動にかられるのです。このお店は‼️落ち着いた空間にて気の合う先生と一献たかむらさんの知識をアテに料理、Japanをたのしみ。そして熊肉に気絶。自分の中では肉の王様かと。上品な脂が素晴らしい。愛犬にもお会いし。愛車の座席にも座らせて頂き。 久しぶりにたかむらさんのところへ。良き親方良き後輩と共に味を堪能し会話を楽しむ。 定番の卵焼きで舌の0点を取り、久六アワビその大きさ味には圧巻‼️錦牛イチボも抜群に美味しく。時間を忘れ時を楽しみました。 久しぶりに高村さんののころへ！全てが夢の様な味で気絶寸前でした。いつもいつも素晴らしい時間をありがとうございます。秋田にいる贅沢。そして尽きることの無い味の探究心。The professor ‼初めての生バチコ。気絶again!! 久しぶりたかむらさんのところへ！ 秋田はまだまだ寒いですが、春満載の美味をいただきました。。

久しぶりに千花さんへ。以前と同じ味を堪能し一安心。 京野菜はもとより、器も楽しみ、とても素敵な時間を過ごしました。

初の俵屋の洋朝食❗️

石焼きのイカ！これは肝と一緒に焼くと絶品です。 ふくさしも厚さ歯ごたえウマスです。 いつもお腹いっぱいでたどり着く事のできない釜飯。本日は初めて五目をいただきました。またもや絶品です。 久しぶりに志満八さんへ。包丁技健在‼️秋味を堪能しつつ、定番の石焼き。煮魚が美味しいお店は本物です。松茸釜飯これまた絶品です。

料理とイタリアワインのペアリングも素晴らしいと思います。地元産の食材を生かしてワインお共に頂く。記念日やデートに最適なお店です。

移転してから始めて訪れます。 粋であり、五感全てが幸せで満たされます。 至福のひとときです。 大将、女将さんは、もいつも真心で接してくれます。 人柄のような優しいお味。 秘蔵酒も最高です。

秘伝の赤酢を再確認するために秀徳2号店へ。十四代を呑みつつ、馬糞ウニ、紫雲丹、を交互に堪能。舎利との絶妙なバランスに気絶‼️松茸土瓶蒸しをも堪能。 #秀徳2号店、#毛蟹、#馬糞雲丹、紫雲丹、#ノドグロ焙り、#コハダ、#やりイカ、#松茸土瓶蒸し、#からすみ

秋田で江戸前鮨をいただく。 北国にもようやく春の足音が聞こえて来ました。 丁寧な仕込みの上に、普通の舎利、赤酢の舎利との使い分けもまた粋。ねたも春を感じる様になりました。 やま幸さんの鮪も素晴らしく 素晴らしき仲間と旨い鮨。 そして大将choiceの旨い酒。 大将、女将さんもいつも優しく、温かく、 人柄がお鮨のお味にも反映されています。 よく食べ、酔く呑みました。 すし匠さん。 秋田市ではお鮨は一択です。秋田市で江戸前をいただく。 地元の食材も使いながらのお酒との見事な共演。 呑んべぇの自分にとってはいつも幸せです。 大将、女将さん暖かさ、優しさにいつも感謝です。 お店も落ち着いた雰囲気、たまに聞こえる心地よいJAZZを聞きながら、旨いお鮨と旨い酒。 いつも幸せになって帰路につきます。 よく呑みよく食べました 心も身体も癒されました。 鮪。食べまくりました。。 定期的に訪れる秋田の銘店です。。 種の切りつけ、〆、温度、種、ツマミに至るまで仕込みをしっかりとされている事がわかる銘店。 ふと聴こえてくるJazzy なサウンドもまた良❣️ また赤酢の砂利もまた良し。 酒呑みにはアテが多いのもまたよろし。 素晴らしい大将の人柄も良し。

限られたお店のスペースの中で本格化な天ぷらを食せます。井林さんの絶妙な油の温度管理で旬の食材が見事に花を咲かせます。 皆さま飛行機にのりおくれないように。

粋に蕎麦を愉しむ！

Simple is best!!