7回
2023/12 訪問
鮨 はしもと ～新富町で鮨納めを（写真なし）～
2023/12/17 更新
2021/04 訪問
新富町で午後のＳＵＳＨＩタイムを
令和３年最初の新富町、はしもと。
ランチとディナーの間の１４時３０分からの回でした。
お摘みはなく、握りのみのお食事となります。
なお、緊急事態宣言にともない酒類は提供されません。
◆握り（１３カンほか＋追加４カン）
小肌・墨烏賊・平鱸・北寄貝・赤身・中とろ・鯵
桜鱒・細魚・甘海老・蛍烏賊・穴子・巻物（とろたく）
シジミのお椀
【追加】
煮蛤・紫雲丹・車海老・干瓢巻き（ハーフで）
◆飲み物
ノンアルビール（アサヒ）
緑茶（冷・温で）
お食事の時間は１時間半程度だったでしょうか。
通常のディナーだと２時間半程度。今回は短いです。
パッと食べてサッと帰る。たまには悪くないかも・・・
本日のお会計は１万７千円ほど。常連さんやお隣の
寿司ラバーさんとお話が盛り上がり楽しい時間でした。
それにしても、やっぱりお酒が飲みたいですよね～。
また来ます。ごちそうさまでした。
小肌・墨烏賊・平鱸・北寄貝
赤身・中とろ・鯵・桜鱒
細魚・甘海老・蛍烏賊・穴子
車海老・紫雲丹・煮蛤・干瓢巻き（ハーフで）
2021/05/01 更新
2020/12 訪問
暮れの元気なご挨拶
１月、今年最初のお寿司を食べたのが、はしもと。
コロナ禍の５月には「ばらちらし」をテイクアウト。
令和２年を締めくくる、今年最後のお寿司も新富町で
いただくことになりました。
◆摘み（１１品）
鯛と白甘鯛のお汁・北寄貝・九絵・鰹
白子茶碗蒸し・香箱蟹とイクラのお寿司
おつまみセット（筋子・牡蠣・鮟肝の３点）
〆鯖のり巻き・メカジキ焼き（玉葱醤油で）
◆握り（１２カンほか）
小肌・墨烏賊・白甘鯛・赤身漬け・中トロ
春子鯛・赤貝・大トロ・鰆・車海老・雲丹
穴子・玉子焼き・シジミのお椀
◆お酒
黒龍（福井）・松の司（滋賀）
お会計は３万円を少し切りました。安いと思います。
印象に残ったのは・・・全部ですね (笑)
摘みも握りも、みんな美味しんですよ、本当に。
コロナの影響、諸々の事情で前回のお食事から随分と
間が空いてしまいましたよ。お弟子さんの顔ぶれも
変わって（？）浦島太郎状態です・・・
でも、こちらの美味しいお食事を居心地の良い空間で
いただき、気持ち良く過ごすことが出来ました。
ＯＭＡＫＡＳＥでガンバって予約を取らないとですね。
ごちそうさまでした。来年もよろしくお願いします。
★オマケ★
年末年始にはしもとでお食事をすると、お土産を
もらえます。今年もありがとうございました (^-^)
鯛と白甘鯛のお汁
香箱蟹とイクラのお寿司
筋子・牡蠣・鮟肝で日本酒がすすむ
〆鯖の海苔巻き
メカジキの焼きもの
白甘鯛
中トロ
赤貝
鰆
車海老
穴子
お土産です
2020/12/28 更新
2020/05 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
ばらちらし＠鮨はしもと
１月に今年最初のお寿司をいただいた新富町の鮨はしもと。
次回訪問を５月で考えていたのですが、新型コロナ感染症の
影響で当方の予定が立たず、予約も取れていない状況でした。
そんな中、通常営業を自粛している当店が「ばらちらし」の
テイクアウトを始めたことを知り、やってまいりました。
（ご利用の際には事前の予約が必要となります）
◆ばらちらし（税込６６００円）
こはだ・たい・まぐろ・あなご・いか・ほたるいか
たこ・いくら・たまごやき・きゅうり・しいたけ
たくあん・おぼろ・ごま・のり・木の芽 など
彦摩呂風に言うと「海の幸の宝石箱や～」という感じですね。
ネタと酢飯を頬張ってアッという間に完食。これは美味しい。
営業再開の暁には、美味しいお食事とお酒を楽しめるように
ＯＭＡＫＡＳＥでガンバって予約を取らないといけませんね。
陰ながら応援しています。ごちそうさまでした。
2020/05/13 更新
2020/01 訪問
新富町の名店 鮨はしもと
今年最初のお寿司をいただくために、４か月ぶりに
新富町の「鮨はしもと」に知人とお邪魔しました。
お食事が美味しいのはもちろんですが、色々なお話で
盛り上がり、知人も大喜びでした。感謝感謝です。
■お摘み（１１品）
鯛とクエのお椀・鮃・北寄貝・白子丼・蛸やわらか煮
スッポンの茶碗蒸し・〆鯖の巻物・牡蠣味噌漬け・鮟肝
筋子味噌漬け・エボダイの焼き物
■握り（１２カン）ほか
小肌・墨烏賊・鯛・中トロ・赤身漬け・鰆・鰤
細魚・大トロ・車海老・雲丹・穴子・玉子・お椀
★日本酒
水芭蕉(群馬)・松の司(滋賀)・みむろ杉(奈良)
橋本大将、ＴＢＳドラマ「グランメゾン東京」の
ミシュラン授賞式のシーンにちょっとだけ出演していた
そうです。全然気がつきませんでしたわ・・・
今回、健康美人の女将さんにも初めてお会いできました。
また来れるようにガンバって予約を取らないとですね。
今年もよろしくお願いします。ごちそうさまでした。
2020/01/28 更新
2019/09 訪問
2019/09/24 更新
2019/09 訪問
新富町の名店 鮨はしもと
４月３０日。平成最後のお寿司を「鮨はしもと」で楽しんだ後に
・８月に近くの別の場所に移転する
・予約方法の見直しを考えている
というお話を橋本大将から伺い、少し驚いたことを憶えています。
移転後も元の場所は手離さず、お弟子さんに使ってもらえるように
残しているそうです（和暉先生、そろそろ出番ですヨ）。
今回、光り輝く真新しいお店にお邪魔しました。
■お摘み（９品）
鮃・つぶ貝◆もっちりとこりこりの食感の対比が面白いです
鰹の藁燻し◆ちょこんとのせた和辛子がアクセントになってます
蒸しあわび◆とっても柔らかくて美味しい。空いた器にはイカと
酢飯を肝ソースで和えて。２度美味しいです
いくらと湯葉の茶碗蒸し◆いくらたっぷりの贅沢さ
あん肝・いかげそ・筋子の味噌漬け◆日本酒増進セットです
あかむつの焼き物◆脂のり最高のノドグロでした
■握り（１３カン）
こはだ◆やっぱり握りのスタートはコレですよね
すみいか◆ねっとりした歯ざわりがうれしいです
まだい・ぶり◆もっちりとした白身を楽しみます
ほっき貝◆柔らかい。磯の風味がたまりません
さんま・いわし◆どちらも脂がのっていて旨い
赤身・中とろ・大とろ◆同じマグロですかね？
車えび・ばふんうに・あなご◆いよいよ終盤
玉子・お椀◆惜しみながらの締め括りです
★日本酒
作と而今（ともに三重）
移転前のお店と比べるとゆったり広々としています。
８～９名のお客様を迎えられるストレートのカウンターに
大人が４名ほど入れる個室もあるそうです。良いですね。
寿司屋の大将を野球で例えると、選手（エースで四番）であり、
監督・コーチでありながら、オーナーでも社長でもあるわけで
いったい一人で何役こなしているの？と思います。
橋本さんとお話していて感じるのは、いろいろなことを本当に
真剣に考えたうえで、それを着実に具現化しているということ。
お若いのに大したものだなぁ、といつも感心させられます。
独立して５年余り。すでに名店の風格が漂う「鮨はしもと」。
いずれ、蛎殻町同様に予約が取れなくなるのは間違いありません。
今のうちに新富町に通いましょう。ごちそうさまでした。
2019/09/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日のお昼、新富町の鮨 はしもとにお邪魔しました。
令和５年の鮨納めはこちらとなります。
(鮨始めや鮨納めは、鮨竹 or はしもとが多い気がします)
ストレートカウンターには食通・鮨通の皆様が勢ぞろいで
和やかで楽しい時間となりました。
■摘み
海老芋、平目、帆立、白子の茶碗蒸し、勢子蟹とイクラのご飯
鰯の海苔巻き、鮟肝、筋子味噌漬、牡蠣味噌漬、エボ鯛の一夜干し
■握りなど
小肌、真鯛、噴火湾の赤身、鰤のハラス、北寄貝、黒鯥
中トロ(赤身と同じ個体)、三厩の大トロ、鰆、車海老
雲丹軍艦巻き、穴子、干瓢巻きハーフ、玉、蜆のお椀
■飲み物
生土(うぶすな) 2022 山田錦 生酒(熊本県。半合で)
雨後の月 純米吟醸 生酒 中汲み(広島県。半合で)
飛露喜 純米吟醸 生詰(福島県。半合で)
ミネラルウオーターと温かい緑茶
摘みも握りも何を食べても美味しい当店ですが、本日の主役は
エンターテイナーであり未来の巨匠でもある近藤クンでした。
前回、鮨 美幸でも紺野大将を熱くサポートしていましたが
この日はこちらで大活躍。干瓢巻きも巻いてもらいましたよ。
ソムリエ試験にも合格されたとのこと、おめでとうございます。
この日のお勘定は３５６００円。帰る際には恒例のお海苔も
いただきました。ありがとうございます。
いつも大満足の鮨 はしもと。次回はまた夜に来たいです。
皆様、来年もよろしくお願いします。ごちそうさまでした。
★不確かな(笑)参考情報
年内の営業は30日(土)のお昼までということでした。
午後から夜は、数量限定のお節(２万円)をお渡しするようです。
また、年明けは1月10日(水)まではお休み、11日から通常運転の
ようです。詳細はお店にお問い合わせいただきたく存じます。