ミシュランに掲載されたお好み焼き屋さん

大阪の名店ですが、既に東京でも高い人気を得ています。
名物モダン焼き以外も何を頂いても美味しいお店です。また、接客が気持ち良く都内の系列の他二店でも高いレベルの接客を受けることができます。
私のお薦めは以下の通りです。
・すじモダン
・豚もやしのお好み焼き
・もやしそば
・貝柱のお好み焼き

経堂の広島のお好み焼きの名店です。ご主人は東京の方ですが、広島の八昌で修行され経堂にお店を開かれました。広島県外で八昌の名前を頂いたお店は、経堂、博多、名古屋の三軒のみです。

こちらのお好み焼きはじっくりと時間を掛けて焼くお店ですので、自ずからつまみ系のメニューを注文することになりますが、その全てが美味しいです。鉄板に添えられる塩コショウが良く合います。また、多くのメニューで付けられるニンニクの芽がまた良いのです。
それとこちらのお店のトンペイ焼き一度頂く価値があります。

麻布十番の老舗の甘味やさんです。夜のメニューとしてお好み焼きが供されます。
元々は大阪の宗右衛門町のお店だったこともあり、ねぎ焼きや出汁に付けて頂く五右衛門焼き等の本格的なお好み焼きを頂くことが出来ます。
ちなみにこちらのお店の名物の玉子サンドも大阪の懐かしい味です。

広島の薬研堀の青八昌本店です。
名店揃いの青八昌の大将の小川さんが開いたお店ですが、小川さんが後進にお店を任せてから大分経ちます。
夜のみの営業ですし立地が立地なのでちょっと行きづらいという難点もあります。昨年幟町に小川さんが昼間のみの営業の八昌を開店されたので、そちらも人気店になっています。
こちらのお店は、お好み焼きが結構大きいので、つまみが美味しいからといって頼みすぎるとお好み焼きを食べるのがきつくなることもありました。

青八昌の小川さんが薬研堀のお店の後にオープンしたお店です。広島市内の中心部からはちょっと離れた五日市にお店はあります。
八丁堀のお店に比べるとお店は綺麗で気持ちがよいです。
今は、小川さんが後進にお店を託して離れてしまいましたが、変わらず高いレベルのお好み焼きを頂くことが出来ます。

こちらのお店は広島駅の前にあるお好み物語駅前広場にあるお店です。本店は廿日市にあります。最近は国泰寺辺りや今治市にもお店があります。
こちらのお好み焼きの特徴はなんといってもドーム型の形状とふんわり柔らかな仕上げにあります。
八昌の固めのお好み焼きとは一線を画します。

広島駅の北口からは少し歩いた場所にある名店です。最近は支店を広島駅の駅ビルにもオープンし、気軽にその味を味わう事が出来るようになりました。
こちらは以前はみっちゃん光町店という店名だったようで、みっちゃん系のお店です。こちらのご主人がみっちゃんの創始者の親族という噂もありますが、真偽のほどはわかりません。娘婿なのかも・・・・

昔ながらのみっちゃんの柔らかな味をきちんと受け継いでいるお店です。
食べログのレビュアーの中には、みっちゃん本店より、本家らしいと評価する方もいらっしゃいます。

広島県の東部、福山市の北にある府中市のお好み焼き屋さんです。駅からは少し離れた府中高校の近くにお店はあります。
こちらは最近有名になりつつある府中焼きのお店です。府中焼きは東京にも三軒茶屋と門前仲町に専門店があります。
府中焼きの特徴はミンチ肉の脂でカリカリに焼けるそばにあるとも言えますが、こちらのお店は焼き方が少し変わっていて麺はカリカリに仕上がりません。最後に落とす生卵が、こちらの特徴でそれはそれで美味しいと思いますが、府中焼きとは少し異なるのかもしれません。
なお、こちらのお店に伺ったのは食べログのレビューを始める以前だったので現在の状況とは異なるかもしれません。

こちらのお店は広島県の北部の三次市にあるお好み焼き屋さんです。開店してまだ4年程度のお店のようですが、このまとめに載せた9軒の中で、唯一私が伺ったことのないお店です。
ということで、お店のことは何も言えませんが、いつかは伺ってみたいと思っています。