『【お摘みを作る】　玉子焼き』bob22さんの日記

2012.11.11
玉子焼き

東京でも蛸の入った玉子焼き(≒明石焼き)を提供するお店が増えましたが､ソースタコ焼きと比較すると知名度はまだまだですかね。
今回は玉子焼きを作ってみました。
蛸は100gあたり￥298を約100gを購入､残り材料は家にあるモノを使用しました。
①まずは､お出汁。今回は鯖､鰹､昆布の混合パックを使用。顆粒出汁の素でもOK。塩､醤油で味を調えます。
②玉子3個､小麦粉50g､水300cc､鶏ガラスープの素を混ぜて､熱したタコ焼き鉄板に玉子液を流し込みます。
③お出汁に玉子焼きを漬けて､美味しいお酒といただきます。
玉子に程良く塩味の付いたお出汁が合っていて､お酒の良いお摘みになりました。
ごちそうさま。