更に輝きを増す光井大将の世界を満喫♫ : みつき

『みつき』さん♫

今年のGWもお伺いするのは10年来のお付き合いになる鳥取の「みつき」さん♫以前からあの蟹の名店と並んでミシュラン⭐︎⭐︎でしたが、今年初めて食べログでもブロンズに輝いた鳥取の星⭐︎素直に嬉しいです(^^)

この夜も光井大将夫妻の笑顔に包まれながらの幸せな時間を求めてお伺いさせて頂きました(^^)いつも通りのお香が炊かれている階段を登り、引戸を引いて店内、そしていつもの席へ…

それでは素晴らしき光井大将の世界を満喫したいと思います。ドリンクは勿論命の水をお任せで♫

⭐︎熊本 産土 2023 山田錦 ニ農醸

◉鼈煮凍り 大村湾 紫雲丹と涙豆と秋田 潤菜と共に
→蓮の葉で季節感を演出しながら、潤菜をガラスの器に流し込んで…鼈と紫雲丹との旨みの共演、そして煮凍りと潤菜の食感の共演に彩りのスナップえんどうの中の豆である涙豆(^^)どこをスプーンで掬っても楽しい！

◉東郷池 天然鰻 蒲焼と花山椒の手巻寿司
→肉厚で旨みが迸るうなぎ蒲焼と花山椒を張りと厚みがある有明海苔で巻いてパクリって本当最高♫何と言っても鰻がめちゃくちゃ旨い！

⭐︎広島 寶劍 純米 超辛口 湧水仕込み

◉鳥取 天然 汀線蛤の真薯と鳥取 生若布とアスパラガスの椀
→小振りだが、味が濃い鳥取の天然汀線蛤は真薯にしつつ、美しい蛤出汁と共に楽しむ逸品♫生若布とも素晴らしい相性ですね！

◉鳥取 虎魚 500gアップと鳥取 猛者海老の造り
→虎魚は身は厚切り！更に肝と胃袋もポン酢と酢橘と共に一緒に盛り付けられており、虎魚を丸ごと楽しめるお造りに♫独特の食感の身は旨みたっぷり(^^)更に肝は濃厚な旨み、胃袋は触感のアクセント！旨い(^O^)／そして猛者海老はサイズも素晴らしく新鮮そのものでクリアな旨みと甘み！頭も殆ど食へれちゃいました♪

⭐︎秋田 ゆきの美人 純米 完全発酵

◉京都 塚原 白子筍 蒸し 塩と自家製 鳥取 蕗味噌と共に
→名残の白子筍ながらもトップシーズンを凌駕する程の抜群の甘味\( ˆoˆ )/勿論柔らかさも抜群！塩と共に頂く事で更に甘みが立って♡今シーズンベストの白子筍でした♫

⭐︎京都 日日 糸島

◉浜田 赤甘鯛 鱗揚げと鳥取 アスパラガス、コシアブラ、こごみの天ぷらの自家製唐墨削り掛け
→大きな赤甘鯛は食感の楽しい鱗揚げに♫そして地元の山菜達が花を添え、最後に自家製唐墨をたっぷり削り掛けて…間違いのない一皿でした(^^)

⭐︎高知 酔鯨 Renowa

◉浜田 どんちっち喉黒の味噌柚庵焼 セロリ酢漬けを添えて
→浜田のどんちっち喉黒には原了郭の黒七味を使った味噌柚庵焼で余計な脂を感じさせないピリッとさせた仕立て♫更にセロリの酢漬けでより爽やかさを演出(^^)こういう喉黒の仕立ては好きです♡

⭐︎鳥取 秀峰 岩泉 純米吟醸

◉万葉牛ヒレ＆ロースと京都 塚原 白子筍の花山椒の鍋仕立て
→花山椒が更に白子筍の甘みを引き出す鍋仕立ては万葉牛のヒレを脇役にする程白子筍が甘くて美味くて素晴らしい\( ˆoˆ )/まさに抜群とはこのお鍋仕立てのことかと♫

⭐︎長野 亀齢 純米吟醸 ひとごこち

◉京都 塚原 白子筍と蛍烏賊と鳥取 蕗のご飯
◉鳥取 虎魚の味噌汁
◉香の物
→蛍烏賊はボイル後、目など食感を邪魔するものは取り除き、軽く炭火焼にしてから炊き込みご飯に投入するという手の込んだ仕立ての蛍烏賊と筍の炊き込みご飯は旨みの三重奏は勿論香りと食感が素晴らしい♫虎魚のアラを使った味噌汁も虎魚の旨みを満喫できて…旨い♡

◉パインアップルとアメリカンチェリーとスパークリングワインゼリーと大山 白薔薇牛乳のアイスクリーム
→最後は昭和の喫茶店のアイスクリームをオマージュしたスイーツで！スパークリングワインゼリーの炭酸感が抜群ですね♪

こうして光井大将夫妻による素晴らしき宴が終焉…やっぱり最高の「みつき」さんの時間を満喫する事ができました(^^)

それにしても素材価格が高騰する中で白子筍は勿論紫雲丹、天然鰻、虎魚、猛者海老、赤甘鯛、喉黒に万葉牛まで使って、これだけ手間暇掛けた味わいの美しい多様な京料理とこれだけお酒を飲んで1人25000円もしないというのは破格‼︎ 本当に有難い限りです。

ご馳走さまでしたm(_ _)m
次回は出来ればお盆…少なくとも11月は宜しくお願い申し上げます！

『みつき』さん♫

本レビューが今年のラストレビューとなりますので年末のご挨拶を…

今年も多忙の中で体調不良もありましたが、1年なんとか乗り切る事ができました。
その中で沢山の素晴らしきお誘いを賜り、感謝に絶えません。本当に有難うございましたm(_ _)m
そして沢山の生産者の方々、そして勿論料理人の方々には沢山の幸福と口福を頂きました事に対し、改めて感謝申し上げます。
皆々様が素晴らしい新年をお迎えなさる事を念願致します！

今年の食べ納めは来年で10年来のお付き合いになる鳥取の「みつき」さん♫光井大将夫妻の笑顔に包まれながらの幸せな時間を求めてお伺いさせて頂きました(^^)いつも通りのお香が炊かれている階段を登り、引戸を引いて店内、そしていつもの席へ…

それでは素晴らしき光井大将の世界を満喫したいと思います。ドリンクは勿論命の水をお任せで♫

⭐︎広島 亀齢 辛口純米 八拾 お燗酒

◉勢子蟹入り慈姑餅の山利商店 白味噌お雑煮風 菜の花を載せて
→勢子蟹がたっぷり入った慈姑餅で白味噌仕立てのお雑煮風を菜の花の上にトッピングされた辛子と共に楽しむ♫品の良さと旨みの共演に癒されます♡

◉天然三つ葉と生握り子(数の子)の煮浸し
→全く食感の違う数の子！ぶりぶりなんです♫そして卵一つ一つの味が濃い♫天然三つ葉は香りが素晴らしい(^^)旨いなぁ〜

◉釧路 昆布森 蝦夷馬糞雲丹と月光百合根の煮えばな
→続いては北海道の山海の幸をまとめて楽しむ煮えばな♫昆布の味が濃い馬糞雲丹とホクホクで甘みの強い月光を煮えばなにってやっぱり光井大将です(^O^)／勿論旨い！

⭐︎広島 寶劍 超辛口 湧水仕込

◉大間 しび鮪24㌔ 炙りトロ 辛子と共に
→今年は迷い鰹があまり入らず…との事でのしび鮪♫皮目をサッと炙って頂きました！やはりしっかりとした脂の乗りは見事ですが、その脂が軽やか(^^)そして後味が綺麗なのが特徴ですよね！

⭐︎佐賀 鍋島 特別純米酒

◉聖護院蕪の煮麺 柚子を掛けて
→蕪のみぞれ出汁をたっぷり纏った煮麺には柚子の香り♫癒されます！

◉白甘鯛の松笠揚 自家製唐墨を掛けて
→今年は赤甘があまり取れず…と白甘の松笠揚って(^^)鱗のカリッと感に身のしっとりとした火入れ！そしてたっぷりの自家製唐墨は申し分のない一品\( ˆoˆ )/

⭐︎新潟 月白 荷札酒 純米大吟醸 中汲み 22BY

◉虎河豚 てっさとてっぴの白子ソース掛け 葱と海苔を添えて オール虎河豚煮凍りと共に
→一皿で虎河豚の全てを喰うしあわせ♡てっさは勿論肉厚ですし、白子ソースもたっぷり！白菜の芯の食感がまた楽しいんです♪更には煮凍りの味わいの美しさは饒舌に尽くせません！本当に素晴らしい♫

⭐︎宮城 日高見 初しぼり かすみざけ
→命の水が止まりません(^^)

◉松葉蟹の真薯の椀
→松葉蟹が高くて…と光井大将！構いませんよ！と申し上げている中でのこの一品は…もう真薯が甘い♫手を加えない事が最良な素晴らしい松葉蟹で唯一手を加える価値がある真薯を満喫しました♡

⭐︎福島 飛露喜 純米大吟醸

◉東郷池 天然鰻 蒲焼と山牛蒡胡麻和え
→肉厚＆ジューシー＆皮目パリッとの理想的な鰻(^^)そして味わい深い山牛蒡の胡麻和え♫最高です！

◉富田林 海老芋の8時間たいたん
→甘めのお出汁で8時間炊いた海老芋ですが、全く身が崩れていないのは流石♪ホクホク感が突き抜けます(^^)

◉勢子蟹と大根のご飯 柚子を掛けて
●香の物
→この勢子蟹ご飯には感服\( ˆoˆ )/鳥取の勢子蟹と大根の味噌汁のオマージュ♫たっぷりの勢子蟹からお出汁をとって内子と外子入りのそのお出汁でご飯を炊き上げ、最後に生の勢子蟹の身と内子、外子を混ぜ込み、最後に少しの酢で味を整えて…これは堪らん！旨い！！また白菜の漬物も見事でした(^^)

●苺、ラフランス、紅マドンナ、柿の北条ワイン炭酸ゼリーを掛けて
→最後は炭酸ゼリーの食感が楽しいフルーツ盛合せ♫爽やかですね！

こうして光井大将夫妻による素晴らしき宴が終焉…命の水が進む進む素晴らしいお料理の数々に癒されまくりでした(^^)この抜群の安心感は本当最高ですね！

ところで…予想はしていましたが、とうとう年始のイベントにご招待＆取材があったとの事。。。大将自身は既に予約もあって欠席なさるそうですが…推しの子がメジャーになるのは嬉しい反面遠くに行ってしむいそうで。。。そんな感傷に…という事で来年の予約を入れさせて頂きました♫

ご馳走さまでした♡
また来年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

『みつき』さん♫

私の大好きな鳥取の「みつき」さん♡かれこれ9年来のお付き合いとなりました♫ここ何年か？は鳥取に行く頻度も減りましたが…今でも光井大将には本当に良くしてくださいます♪有難い限りですね！

今回は夏休みを利用しての訪問♫「みつき」さんの予約可能日程と夏休み日程で旅の日程を決めました！また私達は過去頂いた〆のご飯からリクエストをさせて頂きますが、今回は「白烏賊ご飯」でお願いした次第。めちゃくちゃ楽しみです(^^)

当日はかなり早めに出発し、無事に渋滞を回避できましたので、鳥取市内でゆっくりと…そして「みつき」さんにお伺いしました♫

階段を登り、引き戸を開けるといつも通りの大将の笑顔♫やっぱりホッとしますね！それでは光井大将の世界を堪能したいと思います♫ドリンクは勿論命の水をお任せて！

⭐︎京都 伏見 日日 純米
→軽やかな日日からのスタート♪

◎酢橘ご飯 山陰 鮑の素揚げと鮑の肝ソース 青筋海苔を乗せて
→スタートは酢橘ご飯♫さっぱりとした酸味に鮑の肝ソースと青筋海苔の香りがぴったり(^^)勿論鮑の素揚げも素晴らしい火入れ！今夜も更に期待感が膨らみました\( ˆoˆ )/

◎利尻 馬糞雲丹と秋田 蓴菜 鳥取 上流 天然鼈の出汁ジュレを掛けて
→本当は赤雲丹を使いたいのですが…と仰る光井大将！本当正直ですね♫でもこの利尻の馬糞雲丹も素晴らしいです。何よりも川の上流でしか使わないという生姜の効いた鼈のジュレの旨味の美しさは感動モノ(^^)素晴らしいですね！！

⭐︎宮城 ひと夏の恋 純米吟醸
→続いては爽やかな酸味を楽しみました♪

○淡路島 真鯛1日寝かせと鳥取 栄螺のお造り
→お造りは淡路の鯛と鳥取の栄螺♫酢橘と藻塩と山葵と醤油で自由に楽しみました(^^)特に旨味が強くコリコリの栄螺は堪りませんよね！

◎山陰 虎魚のまる仕立ての椀 枝豆麩 白髪葱を乗せて
→この虎魚のまる仕立ての椀のお出汁！なんという旨さなんでしょ\( ˆoˆ )/まさにまる仕立て！という虎魚椀♫そして花弁のような虎魚と枝豆麩！身体に染み入る旨さでした…

◎山陰 甘鯛 松笠揚と山陰朝獲れアスパラのフライ 愛媛の完熟金柑 実山椒ソース
→続いては甘鯛の松笠揚の実山椒ソース♫そこに完熟金柑をトッピング(^^)サックサクのアマダイに完熟金柑の甘みと酸味、そして実山椒のアクセントは完璧なハーモニー♫朝獲れのアスパラもジューシーで素晴らしい美味しさ！これは堪りません！！

○淡路島 真魚鰹の香味焼 白髪葱を乗せて
→続いては淡路の真魚鰹♫かなり肉厚です！それを炭火で香味焼に！中はしっとり♪そして表面はパリッと♪旨いです。

⭐︎栃木 鳳凰美田 純米吟醸 創業銘柄 限定 米光 渡船2号
⭐︎栃木 鳳凰美田 純米吟醸 創業銘柄 限定 米光 山田穂
→鳳凰美田の夫婦瓶♫酒米違いで男酒と女酒に別れるんですね！本当に面白い飲み比べでした♪

◎鳥取 東郷池 天然鰻 鰻ざく
→綺麗な脂の乗った素晴らしい東郷池の天然鰻を丁寧に焼き上げて…胡瓜も丁寧な仕事！旨い(^O^)／

◎鳥取 万葉牛 外腿と冬瓜の東郷池の蜆出汁餡掛け
→こちらも東郷池の幸である蜆のお出汁で焚いた冬瓜とそのお出汁でしゃぶしゃぶにした万葉牛の外腿！優しい旨みが口の中いっぱいに広がりました…

⭐︎福島 飛露喜 純米大吟醸
→最後の一杯がこちら！あまり大吟醸は飲みませんが、こちらは旨味はしっかりと！甘味は控えめですっきりとしており、良いですね♪

◎鳥取 白烏賊ご飯
→今が旬の白烏賊(^^)その白烏賊の下足や耳は細かく刻み、新生姜の芽と共に炊き込み、最後に醤油漬けの烏賊の身をたっぷり乗せて混ぜ込んだ白烏賊ご飯♫これは実はリクエストの〆飯なんですが…やっぱりめちゃ旨いんです！白烏賊の美味しさは勿論新生姜の芽が効いていますよ(^O^)／永遠に食べていたい〆飯でした♡

◎天美卵と白薔薇牛乳と白薔薇生クリームのバニラアイスクリーム 大山ブルーベリーと共に
→今回は完全に鳥取の幸によるスイーツ♫濃厚ですが、キレのあるバニラアイスクリームには大山のブルーベリーがよく合いますね！
やっぱり鳥取は美味しい国です(^^)

こうして久しぶりに光井大将による宴が終焉…いやぁ〜今回は尚一層美味しかった♫大将曰く、天候不順に材料の高騰で大変だったと仰っていらっしゃいましたが、全くそのディスアドバンテージを感じる事のない素晴らしい一連の御料理でした\( ˆoˆ )/

やっぱり季節毎くらいではお伺いするべきですね♪今度は11月の蟹を狙ってみても良いかも？？もうひとつの鳥取の名店？は高過ぎますし…

光井大将！ごちそうさまでしたm(_ _)m
本当に幸せでした♡

「みつき」さん♫

とある理由で鳥取にそれなりの頻度で行くようになって早や15年位経ったような…そんな中で8年程前に巡り合ったのが光井大将が腕を振るう「みつき」さん♫

初めてお伺いした時にはその素晴らしい味わいに感動で打ち震えました(^^)そしてお値段もリーズナブル過ぎてあり得なかったですね！！

そんな「みつき」さんも今やミシュラン２つ星\( ˆoˆ )/鳥取でミシュラン２つ星はかの有名な「かに吉」さんとこちらですので、流石ミシュラン！というところか？と。食べログではこれまではかなり低い点数でしたが、こちらも今やTOP500！全国区になりつつありますね！それは嬉しいやら悲しいやら…

その「みつき」さんに久しぶりにお伺いしてきました(^O^)／お伺いすると優しい光本大将の笑顔♫では素晴らしい「みつき」さんの世界！堪能したいと思います！

飲み物は最初だけ喉を潤すビール！その後は命の水をお任せで♪ですね！

⭐︎アサヒスーパードライ
⭐︎新潟 月白 しぼりたて 純米大吟醸 生原酒 21BY 132→大将のお気持ちが嬉しいですね！月白をわざわざ口開けしてくださいましたm(_ _)m食事を邪魔しない程度の艶っぽさ♫旨し！

○胡瓜、椎茸、海月の胡麻和え→スタートはさっぱりと胡麻和え♪これがまた美味しいんです(^^)

◎鳥取 東郷池 天然鰻 蒲焼→続いては鰻♪しかも800gの肉厚さ極まる天然鰻は滋味溢れていて素晴らしい旨味♫脂の落とし加減も抜群(^^)美味しい‼︎

⭐︎福井 黒龍 あどそ 純米大吟醸 21BY→続いてのお酒は福井県限定の黒龍あどそ♫またまた大将の気持ちが嬉しいですね！非常に綺麗な味わいが印象的でした(^^)

◎愛媛 白甘鯛白板昆布締め 天草 赤雲丹 煎り酒を掛けて→お造りは…大将が「本当は白烏賊を！と思ったのですが、シケで…」と申し訳なさそうに提供されたのが白板昆布での昆布締めの白甘鯛♫更に天草の赤雲丹をあしらってからの煎り酒！この辺りが流石のセンスですよね(^O^)／見事な昆布締めに赤雲丹に酸味のある煎り酒は絶妙なハーモニーを奏でました！

◎毛蟹真薯 たたきオクラたたき乗せ の白味噌椀→続いての奥井海星堂さんの蔵囲いの利尻昆布を使った白味噌の椀(^^)そこに旬の毛蟹とたたきオクラ！更にアクセントの辛子！優しい美味しさが広がっていきますね♫

⭐︎秋田 新政 美郷錦(ヴィリジアン)→続いては新政カラーズのヴィリジアン！間違いない一本です！

◎甘鯛 松笠焼 自家製唐墨削り掛け 赤万願寺と無花果を添えて→焼物はぐじ♪勿論素晴らしい火入れと食感の松笠焼(^^)そして自家製唐墨をたっぷり掛けて\( ˆoˆ )/そこに彩りの赤万願寺と無花果！最高ですね！

⭐︎高知 酔鯨 香魚 純米 野根川清流仕込み
○兵庫 岸田川 天然鮎 炭火焼
→活鮎は眼前で串打ちしてじっくりと炭火焼に♫それてその鮎には酔鯨の香魚を合わせて(^^)この光本大将のおもてなしとセンスが素敵♡鮎の火入れは勿論バッチリ！頭もサクッと頂き肝の苦みと旨味も満喫しました！

◎淡路島 鱧と黄韮のしゃぶしゃぶ 山椒醤油と共に→ある意味で1番やられたのはこれかも？？素晴らしい鱧は出汁しゃぶして熱を持ったまま頂きます(^^)そこに山椒醤油が素晴らしいハーモニーを♫今年の鱧のソースでは一番良かったですやささはね‼︎旨い！

○鮑天 鮑肝ソース 青さ海苔乗せ→続いては鮑！それをさっき揚げてたっぷり鮑肝ディップの上に♫からりと揚がった鮑は勿論程良い食感に仕立てられています。更に肝ディップの味わいの円やかな事(^O^)／素晴らしいですね！

◎冬瓜の鼈スープ煮込 白髪葱を乗せて→最後はサラッと冬瓜のたいたんか？と思いきや…大将の十八番の鼈！クリアな旨味の鼈スープは絶品なんです♫冬瓜が鼈になっていましたね！

◎喉黒と枝豆ご飯
○味噌汁&香の物
→「みつき」さんの〆は炊き込みご飯♫これも楽しみの一品♪私はこちらの醤油喉黒ご飯を最後の晩餐にしたいのですが、この日は素晴らしい枝豆が入ったとの事で喉黒と枝豆の塩炊き込みご飯に\( ˆoˆ )/勿論最高でしたよ！こちらの季節の炊き込みご飯はご飯を炊くお出汁からその素材の出汁をたっぷり使い具材も入れて炊き上げ、最後に具材そのものも投入して混ぜ込む三段仕込み！絶品に決まってます！

○鳥取 東郷 青梅 甘露煮→〆の甘味は青梅甘露煮。スッキリと〆てくださいました(^^)

こうして見ると久しぶりの「みつき」さんでの宴が終焉。この夜は大将がいつも以上に饒舌でしたので、大将の想いをいろいろ知る事が出来た楽しい夜でした♪そして光本大将の世界の素晴らしさを再認識した夜でもありました(^^)

また必ずお伺いしますね！大将！ご馳走さまでしたm(_ _)m

私の末広がりである888レビューは私が以前から大好きなお店に捧げたいと思います！

今夜は鳥取。

今回の鳥取への目的は完全にこちらの「みつき」さんにお伺いする事、ただひとつ！実は私の最もお気に入りというよりも私が最も長く愛している❤️お店がこちら(^^)

私と光井大将の「みつき」さんとの出会いはとある鳥取の「お寿司屋さん」でお隣にいらしたご夫婦に教えて頂いた5-6年前に遡る。それ以来私は完全に「みつき」さんの虜になっており、毎年毎シーズン毎、或いは帰国の度にお伺いさせて頂いていたが、昨年は諸々の事情があって。。。お伺いできていなかったので。。。

因みに…大将はあまりお店の情報をネット上に上げることを喜ばれていらっしゃらないようでしたので、これまでは一切レビューを上げていませんでした。

今夜は久しぶりにお伺いできる事を楽しみにしていて「相変わらず食べログの評点が低いなぁ…」とスマホを見ていると…

な、な、なんと「みつき」さんは2018年10月にミシュラン２つ星獲得店になっているではないですか？？食べログでは相変わらず「3.21」というありえない評点ではありますが。。。今夜はお隣のお客様もSNSに上げながら食事をなされていましたし、最近は少しずつレビューも増えてきていますし。。。という事で20回以上お伺いしてはいる私も初めてこちらの「みつき」さんのレビューを上げさせて頂きます(^○^) まぁ私の影響力など「些細」というレベルにも至らないので…

いつも通りビルの2階への階段を上がっていくと。。。仄かに香るお香の香り…そして引き戸を開けると…待ちに待った「みつき」さんの世界へ。

お伺いするといつもの大将の笑顔(^○^)まず最初にミシュラン２つ星獲得の祝辞をプレゼントと共に…本当はそれなりにお伺いしていた頃から２つ星だった…本当にわからないものですね。。。

まずは勿論お酒から
福井の毛利酒造 紗利 純米大吟醸
→福井のお酒らしくさらっとしたお料理の邪魔をしないお酒。

○蛤の茶碗蒸し　ばちこ、三つ葉を散らして…
→あぁ〜優しい！柔らかなお出汁には素晴らしい火入れの蛤。そして炙ったばちこのコクと食感…美味しい…幸せ(^^)

広島 宝剣 純米
→言わずと知れた辛口の定番！

◎雲丹と松葉蟹 湯葉とうすい豆 柑橘系のジュレ掛け
→一品一品のクオリティが素晴らしいのは当然だが、それぞれのエレメントをどう組み合わさっても更に美味しさが増す！旨い！！

◎お造り 猛者海老、舞鶴しび鮪たたき、真鯛
→旨い！2日寝かした真鯛は雲丹醤油で！この雲丹醤油…悶絶もの！寝かした鯛との相性も素晴らしいが、雲丹醤油にお酒を注いで…うぉ〜再び悶絶！しび鮪も素晴らしい。猛者海老！久しぶり！流石の旨さ(^○^)

○猛者海老 頭の塩焼き
→甘い！旨い！食感もパリパリで堪らない！

長野 水尾 純米吟醸無濾過生原酒 紅
→しっとりとした無濾過生原酒！

◎山陰の甘鯛と島根の竹の子 神馬草の椀物
→お出汁は血合抜きの鰹節と寝かした利尻昆布で…しっとりと深い旨味…幸せ…そして竹の子と甘鯛への火入れも完璧！神馬草の食感も滑りと歯応えが楽しい。うっとり…

◎◎真魚鰹の天ぷら 愛媛のフルーツ金柑のポン酢おろし掛け
→これっ！旨い！真魚鰹とフルーツ金柑の甘味、そしてポン酢おろしとの組み合わせの妙！そしてベビー紫蘇の香り…本当に素晴らしいの極み！！悶絶！！

福井 黒龍 いっちょらい
→こちらも間違いない福井の食中酒(^○^)魚料理には間違いなし！

◎◎松葉蟹の蟹味噌しゃぶ
→ほほほほっ(^○^)もう笑うしかない目の前の調理工程！大振りの松葉蟹の甲羅の中の味噌にお出汁を加えた極上の蟹味噌スープに松葉蟹の足を潜らせて…いやぁ〜堪りません！旨いと甘いが交互に押し寄せる！またまた悶絶！！

◎花山葵と赤蒟蒻とお浸しとにぎりこ
→にぎりことは！レア(^○^)船上で塩漬けしたスペシャルな数の子との事。食感がうーん…良い表現が出来ないのが情けないが違う。そして一粒一粒の張りが違う！美味しい(^○^)そして柔らかなお出汁で頂く花山葵と赤蒟蒻。蟹の後には最良ですね！

○桜鱒の炭火焼 セロリの酢漬け
→ここで桜鱒。抜群の火入れ！そしてセロリの爽やかさが心地良い。

◎河豚の塩煮　ポン酢タレ
→シンプルな塩煮。これでこその河豚の味わい！あぁ〜美味しい！スモールてっちりの気分(^○^)

◎◎喉黒ご飯　赤出汁
→締めの喉黒ご飯(^○^)私が好きな事を知ってのセレクト。私が最後に食べたいご飯はこれです！喉黒の骨出汁で炊き上げたご飯に炭火焼の喉黒の身をたっぷりと入れて混ぜ込んだご飯！旨いに決まってます！！！

○デコポンゼリー
→濃厚なデコポンの味わいをただただ楽しめるデコポンゼリー！素晴らしい！！

こうして今夜の私の大好きな「みつき」さんでの晩餐が終わりを告げた…相変わらずの素晴らしいお料理に大満足！この一年いろいろ食べ歩いた結果私の方もそれなりに肥えてきたとは思ったが、やっぱり美味しい「みつき」さん！本当素晴らしい(^○^)

今年は季節毎にお伺いさせて頂きます！
ご馳走さまでした！