【新潟そば】新潟名物へぎそばも！おすすめそば店10選

出典： マユ☆えもんさん

旧家の一部を移築した、古民家風の趣ある佇まいが評判の「そば屋 長森」。五日町駅から2,403m、車での来店がおすすめです。

低いくぐり戸を抜けると昔ながらの土間があり、囲炉裏のある板の間や天井は太い梁が歴史を感じる風格があるとの口コミも。

出典： yukie711101さん

さつまいも、れんこん、かぼちゃなどが入った「野菜天せいろそば」。そばつゆは、江戸前の辛口か薄口のつゆを選ぶことができます。

十割のそばの香りのいい、コシのあるそばとのこと。

出典： レイ５５さん

地元で採れた新鮮な山菜を使用した天ぷら。タラの芽、こごみ、コシアブラ、ウド、ふきのとうが天ぷらになっているそうです。

サクッとした食感、爽やかな風味が口の中に広がるんだとか。

出典： cobu-01さん

JR越後湯沢駅より徒歩3分の「中野屋 湯沢本店」です。雪解け水が注ぎ込む清流魚野川の湖畔にたたずむ、そばとうどんの専門店。

和のゆったりとした店内から、越後三山の巻機山、八海山の雄大な姿を眺めながら食事を楽しめるんだとか。

出典： コショラーさん

四人前が一緒に盛られて提供される「へぎそば」。一口サイズに小分けされており、綺麗に丸めて盛りつけられています。

つなぎに布海苔が使われており、へぎそばらしいツルリとした喉越しを楽しめるようです。

出典： ちー姉さん

こちらは「天ぷら盛り合わせ」です。さやいんげん2本に、カボチャ、ナス、舞茸、エビが2本。

さやいんげんの天ぷらは甘みがあるインゲンが使われておりとても美味しく、舞茸は香りが良いとのこと。

出典：tabelog.com

湯沢駅より徒歩10分以内にある「しんばし」。創業以来85年、家伝の手打ちそばをふるまっているそう。

地元産のそば粉、雪解け水から伏流水となる魚沼の水を使い、毎日その日のそばを手打ちして作っているのだとか。

出典： kobu0203さん

新潟の方言で「辛いから気をつけてね」という意味の「からいすけ」の名前がついた「からいすけせいろ」。

味噌ベースの唐辛子が入った調味料「からいすけ」を、そばつゆにトッピングして味変しながら食べて行くスタイルのそばです。

出典： coccinellaさんさん

こちらは「へぎそば 2人前」です。

布海苔入り、歯応えがしっかりしていて喉ごしがいいとのこと。

地元魚沼産の在来種とほかの地域の玄そばをブレンドして使用し、そばの香りと甘みが引き出されているそう。

出典： シナさん

JR飯山線土市駅より徒歩10分のそば屋「由屋」。看板の文字の「由屋」は、芸術家の岡本太郎さんが書いたそうです。

車で来店する方が多く、第3駐車場まで満車のこともあるのだとか。

昼時は一気に店内が満席になるようです。

出典： maruko38さん

こちらは「小へぎそば」。はじめにつゆと薬味、漬け物が提供されます。薬味は辛子。

地元玄そばを布海苔でつないだ自家製手打ちで、一口ごとに綺麗に並べられています。

そばはコシがあり、ツルっとした食感だそうです。

出典： ダイアンサスさん

そばつゆで食べるスタイルの「野菜天ぷら（2人前）」。

内容は、フキノトウ、ニンジン、シュンギク、マイタケ、ピーマン、サツマイモ。衣がふんわり、サクサクで軽い揚げ上がりなのだとか。

フキノトウとマイタケのどちらも風味が良いとのこと。

出典： まひたとさん

新潟県十日町市にある「そばや清兵衛」。アクセスには車やバイクがおすすめです。

山奥の隠れ家的な店で、高床式民家の2階がお店になっています。

都市部からは離れているものの、わざわざ食べに行きたくなるそば店とのこと。

出典： もっつ×もっつさん

こちらのそばは、くるみをそばちょこに入れるという変わった食べ方をするそうです。

くるみがアクセントを加えてくれるとともに味に深みが増すため、そばの味を2倍楽しむことができるのだとか。

出典： ◆ＮＯＲＩ◆さん

こちらは、サイドメニューの「じゅんさい」。お店から上がった山の池で採れる地場ものだそうです。

サイズの大きいじゅんさいで、ちゅるりとした口当たりが心地いいとのこと。季節限定メニューです。

出典： ムーニー愛さん

JR新潟駅から東横イン連絡口を通じて直通の「蕎麦本陣 大はし」。

新潟駅に隣接している好アクセスの本格派そば屋で、席はテーブルが3つ、カウンターが7席ほど。

そばは十割そばと田舎そばの2種類を味わえます。

出典： @わにさん

こちらは細麺のざるそばです。歯応えがあり、味が強めのつゆで食べるのが美味しいとのこと。

そばとつゆのバランスがよく、添えられているわさびも合うようです。ポットで提供されるそば湯も好評。

出典： Fiascoさん

すだちの輪切りが浮かぶ、すだちそばです。

出汁が効いた中にすだちのマイルドな酸味、初夏にふさわしい爽やかな味でゴクゴクと飲めてしまうのだとか。

そばは細麺で、とても細いにもかかわらずコシがしっかりとあるとのこと。

出典： silve170さん

東新潟駅より2,116m、東区の旧7号沿いにある「千喜庵～手打ち蕎麦～」。

店内は、テーブル席と小上がり席があります。平日ランチタイム限定で、お得な定食があるそうです。

ピーク時には駐車場が満車になることもあるのだとか。

出典： sallo671さん

十割そばの「せいろそば」です。

北海道産の厳選したそば粉を使用しており、のど越しが良く美味しいそばとのこと。

そばつゆは、塩辛くなく丁度よいそうです。付け合わせの大根の漬物も好評。

出典： Man of the epicureさん

「天せいろ」の天ぷらは、衣が立っているという印象で、最後までサクサクのまま食べられるのだとか。

大きなえび天が付いており、衣が薄いにもかかわらず大きくてプリプリとしていて美味しいとのこと。

出典： silve170さん

JR新潟駅より徒歩5分。手打十割そばと日本料理を味わえる「蕎麦佳肴 五常」。

福島県山都町にあるそば農家から直送の、お店独自の特別な石臼粗挽き粉を使用しているそうです。

出典： cyokuさん

「せいろそば」は、見た目は透明感のあるそば。固めのコシがあり弾力が強く、のど越しがいいそばとのこと。つゆは辛口めだそうです。

そのほかに「海鮮かき揚せいろ」、「天麩羅せいろ」などのメニューもあります。

出典： maruko38さん

海老と地場産野菜四種のてんぷら。写真の野菜はレンコン、人参、さつまいも、長芋、ブロッコリーです。

衣が薄目ですっきりと揚げられていて、どれも美味しいとのこと。

出典： gomu-gomuさん

JR長岡駅より徒歩5分の「そば処　長岡小嶋屋 本店」。

創業50年以上のそば屋「長岡小嶋屋」の本店です。店内は1階と2階合わせて112席も座席があります。

へぎそば以外にも、チキンカレーやタレかつ丼が人気。

出典： kuma☆chanさん

「へぎそば」は、一般的な更科そばなどと比べ表面のザラつきが少なく、海の香りが強いのだとか。

喉越しも良く、そばの一本一本が纏わりつくことなく、表面の滑らかさを口の中で感じることができるそうです。

出典： まさ・なちさん

タレにくぐらせたカツがご飯の上にのっている、新潟名物の「タレカツ丼（小）」も味わえます。

甘辛な醤油ダレが染みたカツと、コシヒカリのご飯の組み合わせが最高とのこと。

出典： ラーメンマンジュニアさん

小千谷インターより、車で1分の「小千谷そば角屋」。

140席もある広々とした店内で、テーブルや小上がり席以外に個室や宴会に使用できる大広間もあります。天井が木組みで綺麗な作りになっているそう。

出典： 黒ぽめあんこさん

写真は「へぎそば」。そばつゆはダシの香りが豊かで味は薄めのため、たっぷりとそばにつけてちょうどいいと言われています。

そばつゆをたっぷり含ませたそばが美味しく、コシが強いとのこと。

出典： ぽんぽこーんさん

配膳された直後からカレーの良い香りが漂ってくるというカレーそば。甘めのつゆにスパイシーなカレーが加わって美味しいとのこと。

具材は豚肉とネギがたっぷり入っており、ほかにも竹の子やキクラゲも入っているようです。