『ミシュランガイド京都・大阪2024に初掲載された星付き＆ビブグルマンのお店』idanboさんの日記

2024年4月9日に「ミシュランガイド京都・大阪2024」が発表されました。

新たに京都・大阪セレクションに仲間入りした星付き店は18軒（内1件は評価アップ）、ビブグルマンは8軒でした。

メンターシェフアワードは、3つ星に選ばれている「菊乃井本店」の村田吉弘氏が選ばれました。

サービスアワードは、1つ星に選ばれている料理旅館「要庵西富家」の五代目の西田和雄氏と妻の恭子氏が選ばれました。

３つ星店は8店で1店減り、2つ星店は27店で2店減っています。

2014年に1つ星に選ばれ、2020年に3つ星に選ばれた「前田」が掲載外となりました。

また、2つ星だった「[a:27000438/,寿し芳]」が掲載外となり、「御料理 光安」「祇園 大渡」が１つ星に降格となりました。

１つ星だった「寿し おおはた」「鮨 美菜月」「旬鮮和楽 さな井」「よし乃」「御料理 樋渡」「味 ふくしま」「ムニ ラ テラス」が掲載外となりました。

また、１つ星だった「北新地 福多亭」「万ん卯」「かわ原」「天ぷら 花筐」「中国菜 エスサワダ」「新太呂」「天満橋 藤かわ」「雲鶴」「昇六「天麩羅 水暉」「Restaurant MOTOI」「閼伽井」「修伯」がセレクテッドレストランに降格となりました。

大阪
2つ星
幽玄（１つ星からランクアップ）

１つ星
澤田（2023年7月オープン）
シナエ（2022年10月オープン）
空心 伽藍堂（2022年8月オープン）
料理屋 稲家（2021年2月オープン）
柏屋 大阪北新地（1977年5月オープン）
ルポンドシエル（1973年5月オープン）
松寿司（1967年オープン）

ビブグルマン
おうどん 蓬（2023年4月オープン）
リクペラーレ・タケウチ（2022年10月オープン）
とんかつ ふじ井（2022年9月オープン）
デリ・ア・カーサ（2022年6月オープン）

京都
１つ星
徳ハ本也（2023年12月オープン）
獨歩（2023年10月オープン）
水の（2023年8月オープン）
真白（2023年8月オープン）
モコ（2023年5月オープン）
二條 みなみ（2023年3月オープン）
ラ ブッシュ（2022年3月オープン）
天若（2021年12月オープン）
室町 唯（2019年12月オープン）
アンペイジ（2016年9月オープン）

ビブグルマン
そのば（2023年7月オープン）
麺屋 練之助（2023年4月オープン）
酒と魚 DNA（2020年7月オープン）
むろまち 加地（2011年8月オープン）