唯一無二の絶品ネタと天本大将のトークに酔いしれた夜 WWW : 東麻布 天本

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The Tabelog Award 2024 GOLD 並びに百名店受賞店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

毎回伺うのが楽しみな天本さん、今日は、どんなツマミと鮨が頂けるのか、とても楽しみです。

いつも大将を始めとして、皆さん笑顔の対応なので、終始心地よく過ごせます。有難うございます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『下関のもずく』
ツルツルと舌と喉を潤しながらペロリですWWW

『富山のスチーム蛍烏賊』
串に4つ刺さしており、噛む程にプチプチとした腸の塩味が美味しさを醸し出してます

『富津の真鯛』
噛み応えも良く新鮮な真鯛です

『室津のとり貝』
身が厚くプリプリで甘～い

『ニタリクジラの尾の身』
大好きなクジラは、この日も美味し過ぎました

『ぼたん海老の紹興酒漬け』
ネットリ食感のボタン海老とウニソースの相性が抜群

『福岡の甘鯛から揚げ、唐墨がけ』
ふっくらと揚がってる甘鯛はジューシーです。唐墨の塩味で頂きます

『青森鰺ヶ沢の子持ちヤリイカ』
中々お目にかかれないハイクオリティな子持ちヤリイカは別格の大きさです。デカイ！！

『和歌山の鰹』
藁の香りと皮目のパリパリ感が何とも言えません

『河豚白子餡掛け丼』
鰹出汁の餡掛けと酢飯の相性が抜群です。旨い


以下は握りで


『出水のすみいか』
プリプリです

『三重のトロ鰆』
塩と辛子で頂きます。ネットリと旨い

『石巻のさより』

『鴨川の金目鯛』
脂分にほんのりと甘みが有ります

『鮪、中とろ』
『鮪、中とろ』
『鮪、大とろ』
フワフワ鮪はどれも噛む程に味わい深く絶品です

『天草の小鰭』
脂ののりが素晴らしい小鰭です

『鮪、赤身漬け』

『ムラサキウニ』
玄界灘、大島のムラサキウニは濃厚で甘い

『車海老』

『しじみのお椀』

『赤貝』

『対馬の穴子』

『たまご』


いつもながら、日本でも有数なトップレベルの鮨店だと思います。食べながらも食後でもそう感じずにはいられません。

とても楽しい贅沢な時間を過ごす事ができました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2024 GOLD 並びに百名店受賞店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会で、今年初訪問です。

先般の食べログアワードでは、本年度もGOLDを受賞されました。GOLD店の内、いくつかの店舗は、天本さんを含めて磐石のような気がします。凄いな～

そしてそして今日も、どんなものが出るのか考えつつワクワクしながら伺いました WWW

いつもながら、天本大将を始めとして皆さん毎回丁寧な対応で如才なく、とても居心地が良いです。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『桑名の白魚』
身も肥えててシャリシャリの食感です

『海鼠腸の茶碗蒸し』
お出汁がグッドで一段と美味しく頂きました

『氷見の寒鰤』
これは素晴らしい。品のある脂ののりで堪らん‼️

『和歌山県 串本の初鰹』
ケンケン鰹です。薬味の玉葱が良い仕事してますよ

『青森の子持ちヤリイカ』
中々お目にかかれないハイクオリティな子持ちヤリイカは別格です

『ニタリクジラの尾の身』
大好きなクジラは、この日も美味し過ぎました

『舞鶴の青ナマコ』
甘酢との相性が良き

『あん肝』
甘さがちょうど良いです

『河豚白子フリット唐墨がけ、海苔』
海苔と唐墨との相性も良いですが、炭酸を使った衣がシャリシャリです


以下は握りで


『東京湾のひらめ』
噛む程にジワジワ来ます

『出水のすみいか』
プリプリです

『氷見のメジマグロ』
初めはアッサリ目ですが、食べてると脂ののりが良いですね～

『佐賀の小鰭』

『鴨川の金目鯛』
脂分にほんのりと甘みが有ります

『小泊の鮪、赤身』
『小泊の鮪、中とろ』
『小泊の鮪、大とろ』
フワフワ鮪三兄弟は絶品です

『岩手県石巻の鰯』
想像するだけで、また食べたくなる絶品イワシ

『バフンウニ軍艦巻』
北海道厚岸、浜中

『車海老』

『お椀』

『対馬の穴子』

『たまご』

『ばらちらし』
宝石がゴロゴロ埋没してますよ。うーん宝石箱だわ WWW


とても楽しい時間を過ごす事ができました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

今日も、どんなものが出るのか考えながらワクワクしながら伺いました WWW

いつもながら、天本大将を始めとして皆さん毎回丁寧な対応で、如才ないです。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『いくらとからすみの茶碗蒸し』
円やかな口あたりのイクラとカラスミの塩味組み合わせの妙

『白ばい貝』
中々頂けない白ばい貝の煮付けです

『羅臼の無洗白子、刻み葱』
この口あたりの良さと味わいは絶品です

『鳥羽のとろさわらのフリット』

『仙鳳趾の牡蠣』

『氷見の寒鰤と青森の寒鮃とエンガワ』

『ニタリクジラの尾の身』
大好きなクジラはこの日も美味し過ぎました

『能登の青海鼠、海鼠腸がけ』
海鼠の食感と海鼠腸独特の味わいのコラボレーション

『余市のあん肝』
とても円やかで甘さもちょうど良き

『山口の迷い鰹、漬け丼』
脂ののりが素晴らしく絶品です


以下は握りで

『出水のすみいか』
プリプリです

『石巻のかんぬき』
かんぬき特有の食感が何とも言えない美味しさを醸し出してます

『鴨居のかわはぎと肝』
肝の仕事が素晴らしい

『徳島の白甘鯛』
噛み応えが有り美味しすぎ

『金目鯛』

『戸井の鮪、中とろ』
『戸井の鮪、大とろ』
『戸井の鮪、赤身』
ふわふわの鮪はシャリとの相性も良く旨すぎる

『小鰭』

『バフンウニ』

『車海老』

『お椀』

『対馬の穴子』

『たまご』

とても楽しい時間を過ごす事ができました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

こちらは、いつも行くのが楽しみで、今日は、どんなものが出るのか毎回考えて、ワクワクしてしまいます WWW

天本大将を始めとして、他の方も毎回丁寧な対応で流石の二つ星です。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『下関のもずく酢』
ツルツルで、酸味と甘味とのバランスが良き
　
『羅臼の無洗白子』
絶品です！！ニュルニュル～で口あたりも円やかで、食べてても新鮮さがわかります。刻み葱との相性も抜群に良いです

『鹿島の蛤酒蒸し』

『竹岡のヒラメとエンガワ』

『松島の蝦蛄』

『ニタリクジラの尾の身』
言うことない美味しさです

『噴火湾のあん肝』
口あたりが滑かで素晴らしく、更にタレも好みで言うこと無し

『仙鳳趾の牡蠣』

『玄界灘の鰹、海苔』　

『アラのアラ酒蒸し』

『イクラ丼、自家製カラスミがけ』
カラスミの塩味で、ちょうど良い塩梅になります


以下は握りで


『出水のスミイカ』
プリプリです

『余市のぶり』

『せこ蟹』
身と内子と外子の混ぜあった美味しさは、食べないとわかりません

『三浦半島松輪のカワハギと肝』
肝が良い仕事しており、美味しさ倍増です

『西伊豆の縞鯵』

『塩釜の鮪、中とろ血合ぎし』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
冬の鮪は、どれも脂ののりがよく絶品です

『釧路のイワシ』
脂ののりが良く美味しいイワシです

『佐賀の小鰭』

『浜中のバフンウニ 軍艦巻』
甘味があり、海苔との相性も抜群です

『お椀』

『車海老』

『対馬の穴子』

『たまごと蜂蜜』
絶品スイーツWWW

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

OMAKASE でのお気に入り登録者数が、とうとう60,000人を突破したそうです。超絶的な人気で、凄すぎでビックリです。

こちらは毎回、天本大将を始めとして、皆さんとても朗らかで丁寧な対応なので終始心地よく過ごせます。

この日のつまみは
特に『銚子の鰯のオイル煮』が絶品でした。鰯の脂ののりもさることながら、塩やオイルとの組合せがとても良く、あちらでもこちらでも食べながら『美味し～い』の連呼です。
また、『ボタン海老炙り、ウニソース』は、写真ではわかりにくいのですが、少しだけ炙ったボタン海老をウニ醤油で頂きます。海老の甘さもですが、食感も素晴らしい一品です。
『いくら丼』は、刻み海苔を上に散らしてますが、海苔との相性が抜群でした。

握りでは、噛み応えの有る味わい深い白甘鯛や、シャリとの相性抜群の塩釜の鮪等が、特に印象に残りました。


この日頂いたメニューです。

『下関のもずく酢』

『銚子の鰯のオイル煮』

『祖父江の新銀杏』

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『ボタン海老炙り、ウニソース』

『仙鳳趾の牡蠣』

『三陸の鰹』

『蛍烏賊の沖漬け』

『対馬ののどぐろ』

『いくら丼、海苔』


以下は握りで


『岩手のひらめとエンガワ』

『出水のしんいか』

『徳島の白甘鯛』

『西伊豆の縞鯵』

『江戸前のきす』

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』

『東京湾のしんこ』

『唐津のアカウニ』

『車海老』

『お椀』

『穴子』

『たまご』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

こにらは、毎回伺うのが楽しみな数少ないお店です。
都度、今夜はどんなツマミや握りが出るのかと思案するのが楽しみになってます WWW

天本大将を始めとして、皆さんとても朗らかで丁寧な対応なので終始心地よく過ごせます。

この日のつまみは、もずくからです。暑い日は特にツルツルと喉ごし良く頂けます。久里浜のたこ唐揚は、噛み応えが程良く味わい深い美味しさでした。やはり優勝は、ニタリクジラの尾の身です。柔らかくて脂ののりも良く絶品です。下手な鮪より美味しい一品です。
握りでは、柔らかくプリプリのしんいか、何とも言えない味わいの白甘鯛、噛めば噛む程に美味しさを感じる金目鯛等が特に印象に残りました。この金目鯛は、私的に今季一番美味しい金目鯛でした。


この日頂いたメニューです。


『下関のもずく酢』

『祖父江の新銀杏』

『久里浜のたこ唐揚』

『千葉竹岡のヒラメとえんがわ』

『ニタリクジラの尾の身』

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『千葉鵜原の蒸し鮑と肝ソース』

『岩手の鰹』

『仙鳳趾の牡蠣』

『ウニと白えびの紹興酒リゾット』

『蛍烏賊の沖漬け』


以下は握りで


『出水のしんいか』

『徳島の白甘鯛』

『西伊豆の縞鯵』

『稲取の金目鯛』

『気仙沼の鮪、血合いぎし中とろ』
『気仙沼の鮪、大とろ』
『気仙沼の鮪、赤身漬け』

『佐賀のしんこ』

『利尻のバフンウニ海苔巻き』
金田の海苔

『羅臼の新いくら軍艦巻き』

『車海老』

『お椀』

『三河の鰻』

『たまご』

この時期は、どこも鮪が厳しい時期ですが、こちらでは余り関係無いようです。
シケでも魚を集めてくる凄さですからWWW

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』へ再訪しました。4人の食べ会です。こちらへは毎回行くのが楽しみです。。。

この日も天本大将を始めとして皆さんテキパキと動きつつも笑顔で丁寧な対応です。
流石のミシュラン二つ星に食べログゴールドで、既に王者の風格が漂ってますWWW 素晴らしい～～‼️

この日は、プルンプルンの蓴菜とバフンウニからです。あっさりと頂けて食べ易いです。
久里浜のタコの唐揚は、噛む程に味わい深く、更にタコ本来の弾力が感じられ絶品です。
また、つぶ貝は新鮮で臭みもなく、シャリシャリの食感で噛めば噛む程に美味しさが増してきます。
極めつけは、『ニタリクジラの尾の身』です。今では鮪よりも高価になってしまってます。
何枚でも食べれる美味しさで、フワッフワッで脂ののりも程よくとても美味しく頂きました。

握りでは、特に口当たり円やかで柔らか～い脂ののり良い鮪や、プリプリな出水のスミイカが絶品でした。


この日頂いたメニューです。

『秋田の蓴菜とバフンウニ』

『久里浜のタコ唐揚げ、酢橘と塩で』

『能登の鳥貝と増毛のボタン海老』

『厚岸のつぶ貝』

『ニタリクジラの尾の身』

『千葉鵜原の蒸し鮑』

『名物、鰹の塩たたき、和辛し』

『のどぐろ丼』


以下は握りで

『篠島のすずき』

『きす』

『出水のすみいか』

『千葉の金目鯛』

『西伊豆の縞鯵』

『島根定置網の鮪、中とろ』

『島根定置網の鮪、大とろ』

『島根定置網の鮪、赤身漬け』

『江戸前船橋の小鰭』

『いわし』

『東沢のムラサキウニ』

『車海老』

『お椀』

『穴子』

『たまご』

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ましたを
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』へ再訪しました。4人の食べ会です。こちらへは毎回行くのが楽しみです。。。

さて、この日も天本大将を初めとして皆さん笑顔の対応で如才ありません。いつも気持ち良く帰路につける数少ないお店の一つです。

つまみは、山口のもずく酢からです。ツルツルっと喉ごしが良く、それでいて程良い甘さの酸味が何とも言えません。大ぶりのスチームホタルイカもプリプリの絶品です。このクラスは他では中々食べれないと思います。
そして、真打ちの『ニタリクジラの尾の身』は、フワッフワで絶品です。ある意味鮪を凌駕してるかもしれません。何なら塊ごと食べれそうな勢いですWWW
握りでは、プリプリで厚めのスミイカから始まり、噛む程に味わい深い豊後水道の白甘鯛、西伊豆のしまあじや甘～い北寄貝、フワフワの鮪、脂ののりが素晴らしい稲取の金目鯛等が特に印象に残りました。
どれもクォリティーが高く大満足です。


この日頂いたメニューです。

『山口のもずく酢』

『蛍烏賊』
大ぶりなスチームホタルイカ

『江戸前のマコガレイ、エンガワと肝』

『ニタリクジラの尾の身』

『たこ唐揚』

『勝浦の鰹たたき』

『アサリの酒蒸しと行者にんにく』
豊中のあさりと山形の行者にんにく

『太刀魚のフリット』
小柴の太刀魚


以下は握りで

『出水のすみいか』

『豊後水道の白甘鯛』

『北寄貝』

『富津のきす』

『西伊豆のしまあじ』

『ぼたん海老の昆布締め』

『大船渡の鮪、中とろ』
『大船渡の鮪、大とろ』
『大船渡の鮪、赤身漬け』

『佐賀の小鰭』

『東沢のムラサキウニ』

『稲取の金目鯛』

『車海老』

『赤出汁椀』

『対馬の穴子』

『たまご』

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』へ再訪しました。毎回行くのが楽しみな4人の食べ会です。

さて、この日も天本大将を初めとして皆さん笑顔の対応です。いつも気持ち良いですね～～

つまみは、愛媛ののれそれからです。ツルツルっと麺のように頂けるのでサッパリとしており絶品です。
久しぶりの『ぼたん海老の紹興酒漬け』や、フワフワで脂ののりも素晴らしい『ニタリクジラの尾の身』もとても美味しく頂きました。
また、『青森県鰺ヶ沢の子持ちヤリイカ』は、他では中々食べられない、卵が透き通ってるハイクオリティな一品です。
何か、最初のツマミだけでも大満足になってしまってますWWW


この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

『愛媛ののれそれ』
あっさりとした味わいでツルツルっと頂けて絶品です

『山口県萩の甘鯛唐揚げ』
唐揚げは松笠焼のような仕上がりで、皮目部分は更にパリパリです

『ぼたん海老の紹興酒漬け』
やっぱり美味しい元祖紹興酒漬け

『ニタリクジラの尾の身』
フワフワの尾の身は脂ののりも程よく絶品です

『青森県鰺ヶ沢の子持ちヤリイカ』
他では味わえないハイクオリティな子持ちヤリイカ。卵が透き通ってます

『淡路の鯛、腹身と背』
私的には腹身に軍配。それにしても食べ比べは贅沢です

『室津のとり貝の炙り』
炙ることによって更なる甘みが・・・

『八丈島の初鰹』

『能登の海鼠腸丼』
上品な塩味で食べ易い海鼠腸

『とら河豚白子、酢橘』
大きめの白子を贅沢に塩と酢橘で頂きます


以下は握りで

『玄界灘のあら』
噛む程に味わい深いあら

『佐賀有明の小鰭』
〆具合がちょうど良くレア感も有ります

『鴨川の金目鯛』
脂ののりが素晴らしい

『島根県の鰯』
大ぶりの鰯は〆具合が良く脂がのってて絶品です

『出水のすみいか』
プリプリです

『島根の鮪、中とろ』
『島根の鮪、大とろ』
『島根の鮪、赤身』
魚体の小振りの鮪でしたがフワッフワッで絶品です

『東沢のムラサキウニ』
ウニの甘みと有明海苔の風味のバランスがグッド

『松島の蝦蛄』
今季初蝦蛄

『赤貝』

『赤貝ひも巻』

『車海老』
いつも有り難うございます

『赤出汁椀』

『対馬の穴子』

『たまごと蜂蜜』

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』へ再訪しました。6年連続の食べログゴールド受賞おめでとうございます。

毎回伺うのが楽しみな『東麻布天本』
いつも如才ない笑顔のサービスでとても居心地が良いです。

今回、ツマミでは初物の大きなとり貝が頂けました。
また、ツルツルとした食間の高知のノレソレや、香りも味も堪らない熊本の八代海苔を使った海鼠の茶碗蒸し、刻み葱が素晴らしい河豚白子等どれも絶品なものばかりです。
ニタリクジラの尾の身や鰺ヶ沢の子持ちヤリイカも何とも言えない美味しさで、ツマミの時点でもう既に大満足でしたWWW


この日頂いたものは下記の通りです。握りについても感想を少し

『日日酒の酒粕汁、魚出汁』

『高知ののれそれ』

『海鼠腸の茶碗蒸し、熊本の八代海苔』

『河豚白子と刻み葱』
刻んだ葱が美味しさを倍増させてます

『淡路の鯛』

『室津のとり貝』

『ニタリクジラの尾の身』

『兵庫の一年牡蠣』

『青森県鰺ヶ沢の子持ちヤリイカ』

『和歌山のケンケン鰹』

『青森の桜鱒タレ焼き』


以下は握りで


『出水のすみいか』
プリプリです

『三重のとろ鰆』
見た目は鯛のようですが、食べるとネットりと美味しい鰆です

『鴨川の金目鯛』
脂ののりが程よい金目鯛

『気仙沼のかんぬき』

『徳島の白甘鯛』
噛む程に味わい深く絶品です

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
フワッフワッの鮪はどれも絶品です

『兵庫の小鰭』
程よい〆具合で脂ののりもグッド

『東沢のムラサキウニ』
甘みがあって美味しいムラサキウニ

『車海老』
有り難うございます

『赤出汁椀』

『大分の赤貝』

『対馬の穴子』

『たまごと蜂蜜』


とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
御馳走様でした。

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こちらは毎回伺うのがとても楽しみなお店です。
美味しいお鮨は勿論、大将を始めとして皆さんのサービスがいつも如才ないのが素晴らしいです。最後までとても居心地の良い空間です。天本大将や皆さんの笑顔に癒されました。。。


この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

『しじみ汁』
胃も身体も温まります。

『羅臼の無洗白子』
しっとりとしており、ヌルヌル感が上品で絶品です！！

『海鼠と海鼠腸』
字も似てるけど相性も抜群に良いですね

『久里浜の蛸唐揚げ』
これは違ったアプローチですが絶品です

『竹岡の鯛と氷見の寒鰤』
特に氷見の寒鰤が堪らない美味しさです

『ニタリクジラの尾の身』
フワッフワで絶品です

『仙鳳趾の牡蠣』
プリプリ

『あん肝』
久し振りのあん肝はしっとりときめ細かく美味しいです

『氷見のメジマグロと金田の海苔』
脂ののりが最高で海苔とよく合います

『伊勢志摩、のどぐろ丼』
フワフワのノドグロは絶品です


以下は握りで

『玄界灘のあら』
感触も味わいも白甘鯛のような美味しさです

『かんぬき』

『鴨川の金目鯛』
脂ののりも良くフワフワです

『対馬のしめ鯖』

『氷見の鰤はらす』

『大間の鮪、中とろ』
『大間の鮪、大とろ』
『大間の鮪、赤身漬け』
脂ののりが良くどれもフワフワな柔らかさです

『天草の小鰭』

『浜中のバフンウニ』

『車海老』

『赤出汁椀』

『対馬の穴子』

『たまごと蜂蜜』
絶品スイーツWWW

この日もとても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また来年も引き続き宜しくお願いします。
ご馳走さまでした。

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こちらは毎回伺うのがとても楽しみなお店です。
この日も天本大将や皆さんの笑顔に癒されましたし。。。
そして、いつものようにピンネタの数々に酔いしれたのでした。

この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

『山口のもずく酢』
ツルツルと甘酢の汁まで全て頂きますわ

『能登の海鼠腸の茶碗蒸し』

『青森の鮃とエンガワ、東京湾のかんぬき』
食感も味も素晴らしい鮃とかんぬきです

『羅臼の無洗白子』
ヌルヌルとした食感と相まって絶品です

『三陸の鰹』　
脂ののりが素晴らしい

『仙鳳趾の牡蠣』
プリプリで濃厚な牡蠣です

『根室の秋刀魚、肝ソース』
脂ののりが上品です

『昆布森の毛蟹手巻き』
これは絶品です、蟹に比べてシャリが少なめなので蟹の旨味が余計に感じれます

『余市のあん肝』
久しぶりのあん肝

『羅臼のイクラ丼』
イクラがプルプルで美味しすぎる

『蛍烏賊の沖漬け』


以下は握りで


『長崎の白甘鯛』
白甘鯛は噛む程に味わい深いです

『東京湾のスミイカ』
プリプリです

『鴨川の金目鯛』
脂ののりがグッド

『西伊豆の縞鯵』

『ニタリクジラの尾の身』

『大間の鮪、中とろ血合ぎし』
『大間の鮪、中とろ腹』
『大間の鮪、赤身漬け』
鮪はどれも脂ののりが良くフワフワです

『佐賀の小鰭』

『大分の赤貝』
久しぶりの赤貝は食感も味もグッド

『車海老』

『お椀』

『浜中のバフンウニ』
甘味の有るウニです

『穴子』

『たまごと蜂蜜』
絶品スイーツです

とても美味しく頂きました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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この日も天本大将や皆さんの笑顔に癒されました。。。

ツマミや鮨は、言わずもがなのピンネタです。これだけのものを用意出来る事にいつも感心しきりです。


この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

『祖父江の銀杏』
粒が大きくて歯応えも良いです

『萩の白バイ貝』
久し振りの白バイ貝

『羅臼の無洗白子』
絶品です！！

『長万部の北寄貝』
噛むほどに甘さが。。。

『ニタリ鯨の尾の身』
脂ののりが程良く絶品です

『仙鳳趾の牡蠣』
プリプリ

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『ボタン海老の紹興酒漬、バフンウニソースで』
定番のボタン海老とウニソース、絶品です

『壱岐の戻り鰹』　
脂ののりが素晴らしい

『羅臼のイクラ丼』
イクラがプルプルで美味しすぎる


以下は握りで

『竹岡の鮃』
噛む程に味わい深い

『出水のスミイカ』
プリプリです

『鴨川の金目鯛』
脂ののりがグッド

『西伊豆の縞鯵』

『大間の鮪、中とろ』
『大間の鮪、大とろ』
『大間の鮪、赤身漬け』
脂ののりが良くフワフワです

『佐賀の小鰭』

『鰆の松前漬け』
鳥羽のとろ鰆

『かわはぎと肝』
美味しすぎる

『車海老』

『お椀』

『浜中のバフンウニ』

『穴子』

『たまごと蜂蜜』
絶品スイーツWWW

この日もとても楽しい一時を過ごせました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ご覧頂き有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

ミシュラン二つ星でThe Tabelog Award 2022 Gold 受賞店の『東麻布天本』に再訪しました。4人の食べ会です。

さて、この日も天本大将をはじめとして皆さん笑顔の対応です。やっぱり毎回来るのが楽しみになりますね。。。

お盆明けと時化のWWパンチで、どこも魚が無くて困っていた時ですが、こちらは違いました。ピンネタがちゃんと揃ってます。有る所には有るんだな～～WWW
凄いな～～流石です！！！
そして、終わってみればアッという間のひと時でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

『煮だこ』
この日煮たばかりなのでいつもと違いあっさり系ですが、噛むと味わい深いタコです

『昆布森のつぶ貝』
新鮮なつぶ貝の食感が何とも言えません

『ニタリ鯨の尾の身』
脂ののりが程良く絶品です

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『ボタン海老の紹興酒漬、バフンウニソースで』
『シャリを投入』
贅沢なメニューです

『長万部の北寄貝バター焼き』
ぶどう山椒と北寄貝がベストマッチ

『鰹の藁焼き』
藁の香りがGood

『マナガツオのフリット』
フリットで頂くと焼きとは違ってホクホクです

以下は握りで


『竹岡の鮃』
噛み応えと味とが比例してます

『出水のシンイカと下足』
プリプリです

『稲取の金目鯛』
美味い！絶品です

『関空の鯵』
これも絶品鯵

『明石の鯛』

『戸井の鮪、中とろ』
『戸井の鮪、大とろ』
『戸井の鮪、赤身漬け』
脂ののりが良くフワフワです

『シンコ』
三枚漬けは柔らかくいです

『唐津のアカウニ』
甘みと苦味のハーモニー

『車海老』
　
『お椀』

『穴子』

『たまごと蜂蜜』
もはやスイーツのたまごです

この日も大満足な宴となりました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン二つ星でThe Tabelog Award 2022 Gold 受賞店の『東麻布天本』に再訪しました。4人の食べ会です。

こちらは、いつも来るのが楽しみです。美味しいし楽しいし言う事ありません。
この日もとても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

なお、この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し


『山口萩のもずく』
ツルツル～とペロリです

『トコブシの唐揚げ』
生も良いけど揚げてるのは旨味が濃厚ですね

『昆布森のつぶ貝』
新鮮なつぶ貝の食感が何とも言えません

『佐島のタコ』
タコの弾力ある歯応えがグッド

『いわし鯨の尾の身』
脂ののりも程よくとても柔らかく絶品です

『海鼠腸の茶碗蒸し、熊本の八代海苔』

『気仙沼の鰹、海苔』
海苔がアクセント

『ボタン海老の紹興酒漬、アカウニとバフンウニソースで』
『シャリを投入』
スペシャリテの一つでもある紹興酒漬けは癖になりますよWWW

『小柴の太刀魚』


以下は握りで

『篠島のスズキ』
味わい深いです

『銚子の金目鯛』
油も程良いのりです

『富津のきす』
プルプルです

『山口しろいか』
ねっとりと甘い

『山口の白甘鯛』
絶品白甘鯛

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、蛇腹大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
脂ののりもよくフワフワです

『三陸の鰯』

『ムラサキウニ』

『車海老』
スペシャリテの車海老

『お椀』

『東京湾の穴子』
炙った穴子は周りがパリパリで中はジューシーです

『たまごと蜂蜜』
もはやスイーツです

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ミシュラン二つ星でThe Tabelog Award 2022 Gold 受賞店の『東麻布天本』に再訪しました。4人の食べ会です。

毎回来るのが楽しみな『天本』ですが、今宵も期待が裏切られる事は有りませんでした。終始楽しい雰囲気の中、美味しい鮨を頂けて大満足です。あっという間の2時間半でした。

なお、この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

『三田の蓴菜と山口萩のもずく』
ブルプルの蓴菜ともずくがこれまた良く合うんです

『福岡の甘鯛松笠焼き』
パリパリな鱗

『昆布森のつぶ貝』
新鮮なつぶ貝の食感が何とも言えん

『いわし鯨の尾の身』
脂ののりも程よくとても柔らかく絶品です

『房州黒鮑とムラサキウニ、鮑出汁のジュレ』
この組み合わせが何とも言えない美味しさです

『篠島のスズキ』
これも美味い

『ボタン海老の紹興酒漬と卵、アカウニソースで』
スペシャリテの一つでもある紹興酒漬けは癖になりますねWWW

『紀州の鰹』
燻し立ての鰹を刻み海苔と頂きますが、海苔が良く合うんです

『自家製蛍烏賊の沖漬け』

以下は握りで

『福岡のアラ』
噛む程に旨みが。。。

『東京湾のきす』
歯ごたえも味も・・・

『出水のすみいか』
プリプリです

『西伊豆のしま鯵、辛子』
辛子とよく合いますね。美味しい

『銚子の金目鯛』
脂ののりが程よい金目鯛

『山形の鮪、中とろ』
『山形の鮪、蛇腹大とろ』
『山形の鮪、赤身』
鮪はどれもフワフワで柔らかい。。。

『小鰭』

『能登のとり貝』
プリプリなとり貝は肉厚で味わい深いです

『東沢のムラサキウニ』
大ぶりの甘～いムラサキウニ

『車海老』
スペシャリテな車海老

『お椀』

『対馬の穴子』
炙った穴子は周りがパリパリで中はジューシーです

『たまごと蜂蜜』
スイーツ百名店！！！


とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン二つ星でThe Tabelog Award 2022 Gold 受賞店の『東麻布天本』に再訪しました。この日は友人の誕生日貸切会でした。
皆さん気心が知れた方達なのでとても楽しい時間を過ごせましたよ～～
勿論、天本大将との話も毎回楽しいですけどねWWW


なお、この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

『三田の蓴菜と昆布森のつぶ貝』
ブルプルの蓴菜とプルプリのつぶ貝は絶品です

『篠島のスズキ、長万部のほっき貝』
噛む程に味わい深いスズキです

『増毛のボタン海老』
酢橘と塩で

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『いわし鯨の尾の身』
脂ののった柔らかい身は何とも言えない美味しさです

『ごま河豚の白子、ポン酢と山葵』

『勝浦の初鰹』
燻し立ての鰹を和辛子で頂きます

『甘鯛の松笠焼き』

『自家製蛍烏賊の沖漬け』


以下は握りで

『鹿児島の春子』
柔らか～い

『福岡の白甘鯛』
噛みごたえがあって噛む程に味わい深いです

『鴨川の金目鯛』
脂ののりが

『山口萩の鯵』

『青森小泊の鮪、中とろ』
『青森小泊の鮪、中とろ、塩で』
『青森小泊の鮪、大とろ』
『青森小泊の鮪、赤身』
鮪はどれも味わい深いものばかりで旨過ぎです


『船橋の小鰭』
締め具合が程よく柔らかい小鰭です

『能登のとり貝』
肉厚なとり貝は噛む程に味わい深いです

『東沢のムラサキウニ』
大ぶりの甘～いムラサキウニ

『車海老』

『お椀』

『穴子』
東京湾の穴子は炙って周りがパリパリです

『たまご』
ちょっとしたケーキ屋のケーキより美味しいですねWWW


とても美味しく頂きました。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。

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ご覧頂き有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

ミシュラン二つ星でThe Tabelog Award 2022 Gold 受賞店の『東麻布天本』に再訪しました。4人の食べ会です。

さて、この日も天本大将はにこやかな笑顔でお出迎えです。これから美味しい宴が始まるかと思うと何とも言えませ～～ん。

こちらへは毎回来るのが楽しみなんです。天本大将も他の方も終始笑顔の対応で雰囲気も居心地もとても良いんです。
更に美味しいものが頂けるので当然そうなりますよねWWW

この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

『福岡の新もずく』
つるつるつるっと喉越しよくペロリです

『富山のスチーム蛍烏賊』
プリプリの大きめな絶品蛍烏賊です。これは美味い！

『ナガスクジラの尾の身』
これ美味し～～い！！もっと下さいm(_ _)m

『しじみの茶碗蒸し、海鼠腸、あおさ海苔』
しじみの香りと味が素晴らしい

『真鯛の白子』
大きめな焼き白子をハフハフと頂きました

『千葉の鰹』
燻し立ての鰹は最高です

『ボタン海老の紹興酒漬け、赤うに』
ネットリボタン海老を頂いた後には、ウニダレにシャリを投入

『サクラマスのタレ焼』
サクラマスとこのタレはよく合います

以下は握りで

『東京湾のキス』
歯ごたえが堪らん

『江戸前のすみいか』
プリプリ～

『富浦のくろむつ』

『竹岡の鯛』

『室津のとり貝』
大好きなとり貝は噛む事に美味しさ倍増

『赤身』
『中とろ、血合いぎし』
『中とろ』
『大とろ』
毎回ですが鮪はどれも旨味があるピンなものです


『佐賀の小鰭』
締め具合が程よい小鰭です

『金目鯛』
脂のノリが程よいです

『ウニ』
甘～いウニです

『車海老』

『お椀』

『穴子』
フワフワの特大穴子

『たまご』
ちょっとしたケーキ屋のケーキより美味しいですねWWW


この日もとても楽しかったです。いつも有難うございます。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。