フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
（Fogliolina della Porta Fortuna）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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ここでは、伝統的な味の創作イタリア料理を見つけることができます。 どれも美味しくて、独特の味の組み合わせがいつも勉強になります。
《食べログブロンズランキング》評価：4.47
《2023 Tabelog Silver Award》
イタリア料理なら、このレストランは日本でもトップクラスです。大将の創作料理や味の組み合わせは非常にレベルが高く、それを実現できるシェフはごくわずかです。
この店は1日1組の客しか受け入れず、4席しかない。軽井沢駅からタクシーで15分程度の場所にあります。
シェフが味や食材のユニークな組み合わせを試すのを怖がることがありますが、小林さんは限界を超えることを怖がらず、その結果、非常に感動的な料理が出来上がりました
今日は、鴨肉が非常に美味しかったです チーズの入ったソースとの組み合わせは完璧でした。スープも思ったより濃厚でしたが、味はしっかりしていて美味しかったです。
お店の雰囲気はとても良くて快適です。隅には小さな暖炉があり、まるでコテージのような雰囲気です。
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日本で最高のイタリア料理。 4席のテーブルは1つしかないのですが、ここで食べてとても嬉しかったです！
《食べログブロンズランキング》評価：4.49
《2022 Tabelog Silver Award》
《2021 Tabelog イタリアン EAST 百名店》
昨年このレストランを訪れたとき、いくつかの料理にとても感動しました。美味しい料理と素晴らしい雰囲気で、ほぼ完璧な食事でした。
このお店は中軽井沢駅の近く、星のやリゾートを通る道沿いにあります。道路に看板がない建物なので、車で入り口を通りすぎてしまいがちです
店内は1テーブルのみなので、常時4人しか食べられず、コースメニューも1つしかありません。
料理は全部で7品、今日はワインペアリングをいただきました。
どの料理もとても美味しかったです。
一皿目は白エビのフェンネル添え。それぞれの食材を別々に食べると、味の相性は想像しにくいものです。しかし、全てを混ぜ合わせると、その風味は素晴らしいものとなる。
私はいつもエスカルゴを食べるのが大好きなのですが、このお店では2回とも食べることができたので、とても幸せでした。エスカルゴの食感、チーズの食感、またナッツの食感がソースと絶妙にマリアージュしていました。
このお店で食べれて、小林さんと話せて、本当によかったです。真面目なシェフですが、仕事に対する集中力がとても素晴らしいです
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日本で最高のイタリアンレストランです。
《食べログブロンズランキング》評価：4.52
《2021 Tabelog Silver Award》
《2021 Tabelog イタリアン EAST 百名店》
昨夜は寿司大賀で夕食をとったので、今日は軽井沢に到着するためにたくさん急いでいました。うわー、軽井沢は思ったよりずっと寒い！予約が1日1回、4席しかないお店です。
お店は中軽井沢にあり、軽井沢駅からタクシーで約15分。坂茂がデザインした新作「ししいわ家」に近い。幹線道路からは入り口が少しわかりにくいですが、入ると建物に「小林」と書かれた看板が見えます。
コースメニューは40,000円で、7コースと1デザートが含まれています。
それぞれのコースはユニークで特別なので、それぞれの料理を説明するのは難しいです。基本的に、私たちは次の料理を食べました：
⚫カエル
⚫サーモン
⚫エスカルゴ、マッシュルームスープ
⚫オレンジスキンソースの若いアヒル
⚫うさぎのリゾット
⚫フォアグラとゴルゴンゾーラのクスクスソース
⚫ハム、ズッキーニ、チーズ
⚫図
ワオ。すべての料理は素晴らしいです。 3つの料理（エスカルゴ、カエル、フォアグラ）は私にとってとても感動的でした。小林さんは100％精度を考えており、思い通りの料理を作っていると思います。それぞれの具材を別々に考えると感情を感じるのは難しいですが、すべてを組み合わせると本当に完全な体験になります。
それぞれの料理は完璧です。雰囲気が綺麗です。コースは全部で4時間かかるので、ランチタイムに楽しんだほうがいいと思います。この場所でワインのペアリングを利用できますが、次回はボトルから注文したいと思っています！
日本で最高のイタリアンレストランだと思います。 100％イタリア語ではありませんが、アイデア、インスピレーション、フィーリングは非常にイタリア語です。
小林さんはとてもプロフェッショナルです。彼は驚くべき焦点を持っており、すべての料理はちょうど.....完璧です。雰囲気はとても楽しかったです。
素晴らしい場所です！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ（Fogliolina della Porta Fortuna）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-41-0612 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全紹介予約制1日1組限定 |
| 住所 |
このお店は「目黒区中目黒4-8-12」から移転しています。 |
| 交通手段 |
新幹線の場合：軽井沢駅からタクシーで「塩壷温泉ホテル入り口前の小林さんの店」で通じる。まだこの長い名前はタクシーの運転手さんには覚えられていないから。いまの時期なら片道１５分くらい。夏やハイシーズンは３０分以上かかるから注意 中軽井沢駅から2,108m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （夏（7～8月）は屋根のないレストランとして芝生の庭とテラスを使って最大二十数席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 4～6人の一部屋のみ |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月23日 |
| 備考 |
完全紹介予約制1日1組限定 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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《食べログブロンズランキング》評価：4.45
《2024 Tabelog Silver Award》
《2023 Tabelog イタリアン EAST 百名店》
世界で最も好きなイタリアンレストランのひとつ。この店を訪れるたびに、大将のクリエイティビティを堪能できてとても幸せだ。
軽井沢駅から新幹線で1時間、タクシーで15～20分かかるにもかかわらず、この店を訪れることを負担に感じたことはない。特に入り口に着くと、すでに店内の落ち着いた雰囲気が伝わってくる！
メニューは定期的に変わるが、基本的に大将は常にその月、その季節の最高の食材を選んでいる。そして、大将はその料理の面白い調理法を見つける。毎回、他のレストランではなかなか味わえないユニークな味や食感がたくさんあることに驚かされる！
特に鴨料理は絶品だった！キノコとチーズがたくさん使われていて、そのバランスがとても良かった。
大将はコースメニューに合わせるワインのチョイスにもこだわる。ワインは一般的に高価なものではないが、その品質は料理にとてもよく合っている。