銀座 きた川
（Ginza Kitagawa）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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銀座しのはらの分店。日本料理＋天ぷら。またひと味違って楽しめました。〆がまた素晴らしい！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 きた川（Ginza Kitagawa）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6264-2872 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座一丁目駅徒歩2分 銀座一丁目駅から254m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年9月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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しのはらさんのお弟子さん達による分店。きたがわさんは成生でも修行された経験があるらしくしのはらさんとはひと味違って炭火焼きより天ぷらに力を入れた構成。飲み物がやや高いと感じたが、料理代が安く設定されてるのかな？ 会計総額はそこまで高くならず妥当な水準でした。炭火焼きもあるにはあるけどこちらはやはりしのはらには及ばない。〆の天バラとかき揚げ蕎麦の流れは好感が持てました。とても美味しい。鮎も骨煎餅が印象的な美味しさでした。刺身を油通しされたのは少し油切れが悪く感じました…魚種によるのかなー成生ではもう少し油切れがよかった気がしますけど。全体的にはかなり満足しました。またしばらく経って安定すればさらに伸び代もあるかなーと期待させてくれるところもあり… またタイミングが合えば伺いたく思います。ごちそうさまでした。
・とうもろこしのすり流し
魚の骨の出汁を使っていると。魚の匂いがする。普通のとうもろこしすりながしとは違って"甘"よりは"塩"
・前菜
無花果胡麻味噌焼 、鰻うどん八幡巻き、万願寺じゃこ、煮たこ、毛蟹胡瓜ゴーヤ土佐酢ジュレ 、鴨ロース夏野菜焼き浸し、イカぬた和え、大徳寺麹黄身酢、ラフテー、コンソメジュレ、芋湯葉、すりながし、雲丹、枝豆
豪華絢爛。
・お椀
甘鯛、冬瓜、印元、柚子
透明な出汁。程よい濃度。
・向附
きじはたの油通し、塩、酢橘
油が残ってるのがやや気になったが美味しい
畳イワシ、帆立、燻製キャビア
これは文句なしのうまさ
・凌ぎ
マグロ握り手巻き
色々楽しめて楽しい
・焼き物
群上鮎、琵琶湖鮎、食べ比べ
群上のは骨をほぐして抜いて提供。琵琶湖は骨ごと食べられる仕上げで。鮎の焼きって奥が深いのよね…焼きひとつで味が全然違うもんね。
・鮎骨煎餅
米粉で揚げて香ばしい。出汁に合わせて。めちゃくちゃうまい！
・油物
鱧の天ぷら、すっぽん餡
・進肴
焼きすっぽん串
鮎よりはこちらの方が好みの焼きでした。
・逸品
飛来幸地鶏、玉鋼焼き、小玉葱
鳥の味が濃くて美味しい！玉鋼の効果もあるのかな？
さすが長期肥育のひらこ地鶏！
・食事
天バラ、赤だし、水茄子
十割冷かけ蕎麦、かき揚げ
天バラの味付けや赤だし、水茄子の美味しさ。
かき揚げ蕎麦の美味しさは随一でした。
どこに比べても負けないクォリティーかと。
・水菓子
瀬戸内レモンシャーベット
・菓子
水羊羹、抹茶