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進化し続けるSUGALABO
毎回楽しみにしているスガラボさん。
こちらでしか味わえない味のフュージョンや
お野菜や肉魚の組み合わせ、今日はどんな一品が出てくるかなと期待を胸に着席しました。
【本日のメニュー】
新潟魚沼ふきのとう 京鴨
佐賀梅津さんの牡蠣”おとふせ” 有明 三福のり
千葉 大原はまぐり 宮城仙台せり 徳島 木柚子
多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ
仏産オマールブルー
糸島 やさいやトラキの無農薬の小褒
噴火湾帆立 キャビア オランデーズソース
仏産リドヴォー
仏産 グリーンアスパラガスモリーュ茸
網走釣りきんき 伊藤さんの雪下熟成じゃがいも
仏産ピジョン ちりめんキャベツ 黒トリュフ
熊本晚白柚 和歌山三宝柑 宮崎日向夏たまたま
奈良 中井農園 いちご 古都華
フロマージュブラン 野バラ
初見のメニューもありましたが、シェフがお料理の説明や食べ方まで説明して下さるので、分かりやすく安心できます。
最後のデザートまで、お客様とコミュニケーションとりながら真摯にお料理を作っている姿はかっこいいなと思いました。
進化し続けているお店だなと思います。
ご馳走様でした！
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Instagramも更新しています☺︎
ありグルメ《@arimon_gourmet》
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スガさんワールド本日も全開です
楽しみにして頂きスガラボ。
本日もペアリングと一緒に楽しみます。
安定の熟成ペルシュウ
いつ食べても美味しいですね。
鹿も臭みがなくて美味しかったです。
本日も須賀さんが中心となってチームワーク良く
テンポよく提供頂きました。
ご馳走様でした！！
【本日のメニュー】
大分 安心院 すっぽん
厚岸 牡蠣
特製タルタルソース
富山 黒崎さんのひみ寒ぶり 紅芯大根
多田さんの24ヶ月熱成ペルシュウ
淡路 かわはぎ
根室 たらの白子
鹿児島 大作さんの黒さつま鶏
三重答志島とろ鰆
白糠町 松野さんの冬鹿
新潟 渡辺果樹園 洋梨・ル レクチェ
青森 山田農園 百年紅玉
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最後までお読みくださり
ありがとうございます。
皆様からの【フォロー】【いいね】【お店の保存】とても励みになります。
これからも宜しくお願い致します！
Instagramでは動画も多めにUPしています。
是非こちらも宜しくお願い致します。
ありグルメ《@arimon_gourmet》
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スガラボ初訪問。感動の嵐
■アクセス
神谷町駅から徒歩4分
■訪問回数
初めて
■オススメ利用シーン
恋人と・友人と・家族と・会食
■概要
電話番号非公開。
ジョエルロブションにて16年修行された後独立された須賀シェフ。
日本で唯一ルイヴィトンとコラボした”SUGALABO V”が大阪にあります。
■メニュー
おまかせコース ドリンク合わせて ¥70,000-位
■感想
ずっと伺いたいと思っていたSUGALABO さん、ついに伺うことが出来ました。
今回は、予約の席を譲って頂き母と訪問。
私も母も終始、美味しすぎるお料理に感動していました。
特に感動したのは、牡蠣のグラタンと24ヶ月熟成のペルシュウ。こんなにとろける生ハムがこの世にあるなんて。。
SUGALABO米との相性も抜群でした。
終盤お腹いっぱいなのにカレーは食べちゃいますよね。うさちゃんカレー美味しかったです。
ご馳走様でした！
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でりかおんどる（新大久保、大久保、東新宿 / 韓国料理、焼肉）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
SUGALABO
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約可 紹介制となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神谷町駅 徒歩4分 神谷町駅から239m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥80,000～￥99,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター16席、個室4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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いつでも独創的かつ素晴らしいお料理を
提案し続けているスガラボさん。
今夜はどんな新しい発見があるかな、と期待を胸に来店しました。
【本日の内容】
・根室雲丹 末富もなか
・大原港はまぐり 占冠村伊達農園百合根
・三陸真イワシ 自家製タルタルソース
・多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ
・佐賀有明海梅津さんの牡蠣“ふわふわ”
三福のり
⇨3種類の牡蠣で食べ比べ！
・フォアグラ 森浦さんの雪室熟成芋 黒トリュフ
・野付半島帆立 菜の花 キャビア
・網走釣りキンキ 愛知 春ぶき 三浦大根 黒トリュフ
・薩摩牛フィレ肉 ロワール産アスパラガス モリーユ茸
・ヴェルヴェーヌ
奈良 中井農園いちご”古都華”熊本ルバーブ
ご馳走様でした！
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Instagramも更新しています☺︎
ありグルメ《@arimon_gourmet》
https://instagram.com/arimon_gourmet?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==