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ずっと通い続けている群馬にある鮨の名店。
摘みから豊洲のピンネタを使用した御料理の数々に感動しかありません。そして握りも絶品でやはりイクラは何度食べても驚きですね〜！
最後はイクラ丼でフィニッシュ。
今後も定期的に伺います。
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1番通ってる大好きなお鮨屋さん。
いつ来てもピンネタが揃っていて
次に何が出るのかずっとワクワクしますね！
こんなお鮨屋さんは本当に数少ないと思う。
そして尾花さんの人柄も良く居心地が最高です。
もう何年通ってるのだろうか？
今後も通い続けたい群馬の鮨の名店！
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群馬県を代表する鮨の名店。
何度伺ってもブレることのない
安定したピンネタの仕入れと
最高の仕込みの技術。
超人気店になっても謙虚で
居心地がとても良いので個人的に
１番好きなお鮨屋さんです。。
〜おまかせコース(33000円)〜
摘み
●アスパラ菜 胡瓜
●ボラ カラスミ 村公一さん
●鰆 藁焼き
●鱈の白子 白子スープ
●蛸 明石 4.5kg
●雲丹パフェ 浜中
●牡蠣 仙鳳趾
●ひもキュウ シャリなし
●あん肝 ポン酢漬け
●噴火湾 定置網 トロタク
握り
●サヨリ 石巻市
●おばなイクラ
●小肌
●赤身 舞鶴 定置網 46kg
●中トロ 舞鶴 定置網 46kg
●背のスジの間 噴火湾 定置網 130kg
●大トロ 汽船沼 大目流し 130kg
●墨烏賊
●鰆 漬け 芥子
●かいわれ大根
●〆鯖 海苔巻き
●蛤
●赤貝 閖上
●車海老丼
●雲丹 ダイセン
●穴子
●玉
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群馬にある鮨の名店。
個人的に1番好きなお鮨屋さんで
ピンネタの仕入れと最高の仕込みにより
摘みから握りまでこの上ない美味しさです
有名店になっても大将と女将さんの
人柄が良く相変わらず居心地も最高です☺️
〜おまかせコース〜
摘み
●子持ち昆布
●真鯛 淡路
●鮑
●鰆
●超特大牡丹海老
●雲丹パフェ
●新烏賊下足
●煮牡蠣
●喉黒
●鰊の白子
●無花果 茗荷
●究極のネギトロ巻き
握り
●フエダイ
●イクラ
●小肌
●天身 大間
●剥がし身 大間
●大トロ 大間
●新烏賊
●春子鯛
●かいわれ大根
●鰆 漬け
●石垣貝
●秋刀魚
●車海老丼
●雲丹
●穴子
●玉
●貴醸酒モナカ
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群馬県館林市にある鮨の名店
いつ来てもピンネタが揃い
原価を心配してしまうほど
素晴らしいクオリティ
お料理も接客も居心地の良さも
全てが最高なんです☺️
〜コース(33000円)〜
摘み
●稚鮎南蛮漬け
●スズキ 日本一の漁師(村公一さん)
●蒸し鮑
●鰹のタタキ 芥子醤油
●バフン雲丹 浜中産
●蛸 佐島 3kgUP
●鯵の棒寿司
●煮牡蠣
●ノドグロご飯
●ノドグロの肝
●イエローミミ、アスパラ菜
握り
●イサキ
●イクラ
●小肌
●赤身 勝浦 延縄
●中トロ
●背鰭脇
●大トロ 塩釜 巻網
●炭塩 墨烏賊
●キス
●赤貝
●マスノスケ 青森 定着 15kg
●鳥貝
●カイワレ大根
●蛤
●海老丼
●雲丹
●穴子
●玉
●貴醸酒アイス
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今回も終始感動の連続でした
●白子スープ 焼き白子 根室
●明石 ヒラメ3.6kg
●真鯛 鳴門 村公一さん
●ヒラメ エンガワ
●大量の鮑で煮た鮑
●鰆 タタキ 三重 4kg
●雲丹パフェ 北方四島産バフン雲丹
●シャコ 八幡浜
●煮牡蠣 煮た汁と青海苔 せんぽうし
●牡丹海老 増毛 卵
●あん肝 ポン酢漬け
●アスパラ菜 柿 漬物
●鰤 函館
●小肌 天草
●赤身 八戸沖 延縄 天身 103kg
●背鰭の脇 小トロ 延縄 103kg
●噴火湾 定置網 大トロ 30kg
●大トロ 八戸沖 延縄 130kg
●墨烏賊 竹炭 魚のエキス
●赤貝 閖上
●春子 昆布〆
●鰆漬け
●酢〆鰯 根室
●蛤 九十九里
●〆鯖
●かいわれ大根昆布〆
●車海老丼
海老の頭と殻から出汁を取った秘伝のタレ
●むらさき雲丹
●イクラ
●芝エビ卵焼き 黒糖味付け
●バカライクラ丼
●貴醸酒アイスモナカ
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群馬県館林市にあるお鮨の名店
都内や地方の予約困難店や有名店を
いろいろ行きましたが未だにここより
感動するお鮨屋さんはありません☺️
豊洲のピンネタが揃い尾花さんの
技術によりさらに異次元の美味しさに。
摘み、握りで30品以上あり
ボリュームも最高で大満足です。
1. 白魚 三重県
春の訪れを感じられる逸品。
シンプルに生姜、醤油、小口葱
でいただきました。
2. アラ 石川県
透き通るような美しさ✨
２週間寝かせているのに
身質がしっかりしていて
塩で食べるとアラの
上品な脂の香りがフワッと
口いっぱいに広がり絶品です。
3.鮑
大量の鮑で煮た出汁のみで
味付けしているだけなのに
柔らかく奥深い味わいに。
4.鰆 藁焼き 銚子
皮目を藁で炙ってあり
ほんのり藁の香りと脂がのった
極上の鰆が悶絶級の美味さ。
5.特大ボタンエビ 北海道
こんなに大きいボタンエビは
ここでしか見たことがなく
身の部分だけで
20cm近くあると思います☺️
ネットリ濃厚で甘いボタンエビ
はシンプルに手を加えないからこそ
素材の旨味を堪能できる逸品。
6. 雲丹パフェ 馬糞雲丹 浜中
ここでしか食べられない逸品
濃厚なウニの旨味が口いっぱいに
広がり最高に美味しいです。
7.蛸 塩茹 九州
こちらもシンプルに
茹でた蛸なのに噛むたびに
すごい旨味が出てきます。
8.煮牡蠣 あおのり 柚子胡椒
100℃以上で10分しっかり
火入れしているのに固くならずに
例えるなら、あん肝のような
食感になっていて牡蠣の旨味も
中に閉じ込められている！
美味しさが異次元すぎて
脳がパニック状態に陥る
9.茶碗寿司
(このわた、シャリ、あられ)
このわたの塩味、ほんのり甘い卵に
野菜あられの食感が合わさって
バランスの良い鮨になっています。
10.秘密です。
おばなさんでも1年に1回入荷
するかどうかという超激レアな逸品。
大トロのような脂なのにあっさり
していて兎に角旨味が凄いです。
言葉では伝えきれないほどの
感動を超える美味しさでした
11.子持ちヤリイカ 下足
もっちりしていて甘いツメが
よく合います。
12.あん肝ポン酢漬け 余市
5日間あん肝をポン酢に漬けた逸品。
濃厚なあん肝にポン酢の酸味が加わり
さっぱりいただけます。
13.やよいひめ アスパラ菜
(鰹、昆布、蜂蜜、トリュフ塩)
お口直しの漬物
14.海老味噌 牡丹海老 車海老
濃厚な海老味噌の旨味が凝縮していて
食べてしばらく海老の余韻が残ります。
これも絶品でした。
15.真鯛 日本一の漁師 村公一さん
透き通るような身質でねっとり
していて真鯛の香りがフワッと広がり
最高に美味しいです。
16.小肌 佐賀
小肌の〆加減とシャリの温感、大きさ
全て完璧でこの上ない美味しさ。
17.赤身 京都舞鶴 定置網 60kg
身質がしっかりしていて
いい意味で瑞々しくさっぱり
していて香りも素晴らしい。
18.背トロ 京都舞鶴 定置網 60kg
程よく脂がのっていて
旨味が強く上品な香りが
口いっぱいに広がります。
19.筋と筋の間中トロ 京都舞鶴
定置網 60kg
フワッとした身質で上品な香りと
トロける脂があっさりしています。
赤身とトロの良い所取りしたような
極上の美味しさに感動しました。
20.大トロ 大船渡
定置網 100kg
先ほどまでの鮪と産地の違う鮪。
食べた瞬間消えるようにトロけて
シャリとの乳化が最高です。
21.墨烏賊
歯切れの良い墨烏賊を
塩と酢橘でさっぱりと。
22 .サヨリ 淡路島
握りが美しく上品な旨味のある
柔らかい白身が絶品です。
23.マカジキ 高知 ２週間
この日がおばなさんのマカジキ解禁日
初めてマカジキが出てきたので
驚きと嬉しさで興奮してしまいました
さっぱりとした上品な脂が最高です。
24.鰆 漬け
軽く漬けにしてあって
ねっとりとした食感で
鰆の旨味も引き出てます。
芥子との相性も抜群に良いです。
25.赤貝 閖上 澤井スペシャル
悶絶するほど美味しい閖上の極上赤貝。
大きくて噛むたびに旨味が
溢れ出てきます。
26.〆鯖
相変わらず〆加減が最高で
2時間ほど酢締めしてるそうです。
ネタも大きくて食べ応えあります。
27.蛤
おばなさんの蛤大好きで
蛤の旨味が溢れ出ていて
ツメとの相性も抜群に良いです。
28.かいわれ大根 昆布締め
お口直しの握り
さっぱりして美味しいです。
29. 車海老丼
海老の殻と頭から出汁を取った
10年以上継ぎ足しにしているタレが
車海老の旨味と香りをさらに
引き立てた極上の海老丼
30.ダイセンの紫雲丹
粒が大きくてクセがない
濃厚で旨味のたっぷりの雲丹。
31.イクラ軍艦
極限まで皮を丁寧に処理した
濃厚で口当たりが超滑らかなイクラ。
今回は冷凍イクラと言ってましたが
生イクラとの違いがわからないほどの
クオリティ。
何度食べても感動する美味しさです。
このイクラを1年中食べられるように
専用の業務用冷凍庫を購入して
毎日研究を重ねてようやく冷凍しても
生イクラと変わらないクオリティに
なったそうです
32.穴子 対馬 澤井スペシャル
フワッフワで脂がのった極上の穴子。
口の中でトロけるように消えて
旨味の余韻が残ります。
33.椀
魚の骨を6時間以上煮込んだ
旨味たっぷりの出汁。
34.玉
35.自家製最中アイス
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都内や地方の予約困難店や有名店を
いろいろ行きましたが未だにここより
感動するお鮨屋さんはありません☺️
豊洲のピンネタが揃い尾花さんの
技術によりさらに異次元の美味しさに。
摘み、握りで30品以上あり
コスパもボリュームも最高にいいです。
1.あん肝 ポン酢漬け
濃厚でまったりしていて
ポン酢の酸味が最高に合います。
2.真鯛 日本一の漁師 村公一さん
透き通るような身でねっとり
していて塩で食べると真鯛の
香りが引き立ちます。
3.鮑
大量の鮑で煮た出汁のみで
味付けしているだけなのに
柔らかく奥深い味わいに。
4.鰆 タタキ
皮目を藁で炙ってあり
ほんのり藁の香りと脂がのった
極上の鰆が悶絶級の美味さ。
5.特大ボタンエビ
こんなに大きいボタンエビは
ここでしか見たことがなく
身の部分だけで
20cm近くあると思います☺️
ネットリ濃厚で甘いボタンエビ
はシンプルに手を加えないからこそ
素材の旨味を堪能できる逸品。
6.特大蛸 佐島 2.9kg
こちらもシンプルに
茹でた蛸なのに噛むたびに
すごい旨味が出てきます。
7.雲丹パフェ 落石
ここでしか食べられない逸品
濃厚なウニの旨味が口いっぱいに
広がり最高に美味しいです。
8.カマス 三陸
身がフワフワで脂のりも良く
大根おろしと一緒に食べると
あっさり食べられて絶品です。
9.煮牡蠣 あおのり 柚子胡椒
100℃以上で10分しっかり
火入れしているのに固くならずに
例えるなら、あん肝のような
食感になっていて牡蠣の旨味も
中に閉じ込められている！
美味しさが異次元すぎて
脳がパニック状態に陥る
10.蝦蛄
メスの子持ち蝦蛄。
しっとりしていて
旨味も凝縮してます。
11.ネギトロ太巻き 三厩 1本釣り
シャリよりもネギトロのほうが
多く鮪がフワフワでトロけて
感動するほど美味しいです。
12.焼き白子 根室 裏ごしスープ
白子の濃厚クリーミーな旨味が
口いっぱいに広がります。
さらにシャリを入れてリゾット
にすると裏ごしした白子のスープが
美味しすぎて感動します。
13.アスパラ菜 みしらず柿
お口直し
14.鰤 12kg
極上の脂がのった寒鰤。
旨味の余韻が長く最高に美味い。
15.小肌
小肌の〆加減とシャリの温感
大きさ全て完璧でこの上ない美味しさ。
16.鮪 背中赤身 三厩166kg
身質がしっかりしていて
いい意味で瑞々しくさっぱり
していて香りも素晴らしい。
17.鮪 背中血合ぎし 三厩166kg
程よく脂がのっていて
旨味が強く上品な香りが
口いっぱいに広がります。
18.鮪 大トロ 三厩144kg
先ほどの鮪と個体の違う鮪。
食べた瞬間消えるようにトロけて
シャリとの乳化が最高。
19.鮪 背中トロ筋の間 三厩166kg
この日一番のスペシャル部位。
フワッとした身質で上品な香りと
トロける脂があっさりしています。
赤身とトロの良い所取りしたような
極上の美味しさに感動しました。
20.墨烏賊
歯切れの良い墨烏賊を
塩と酢橘でさっぱりと。
21.サヨリ
握りが美しく上品な旨味のある
柔らかい白身が絶品です。
22.赤貝 閖上
やはり閖上の赤貝は極上で
大きくて旨味も凄く最高に
美味しいです。
23.鰆 漬け
軽く漬けにしてあって
ねっとりとした食感で
鰆の旨味も引き出てます。
24.〆鯖
相変わらず〆加減が最高なんです。
ネタも大きくて食べ応えあります。
25.蛤
おばなさんの蛤大好きで
蛤の旨味が溢れ出ていて
ツメとの相性も抜群に良いです。
26.かいわれ大根
お口直しの握り
さっぱりして美味しいです。
おばな名物イクラ
濃厚滑らかな舌触りで
何度食べても感動する
美味しさです☺️
今回たくさん食べたいと
お願いしたところ最高の
イクラ尽くしになりました
●特注バカラの器イクラ丼
●イクラ軍艦
●大盛りイクラ丼
28.車海老丼 頭 殻
海老の殻と頭から出汁を取った
10年以上継ぎ足しにしているタレが
車海老の旨味がさらに増して
最高に美味しいです☺️
29.雲丹 函館
セリ1番の雲丹。
濃厚で旨味の余韻が長く絶品です
30.穴子
香ばしくてフワフワな穴子で
相変わらず美味しすぎます！！
31.玉
32.自家製最中アイス
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終始感動するほど美味しいお鮨屋さん
摘み、握りで30品以上あり
コスパもボリュームも◎
何より異次元の美味さです。
1. めかぶ
めかぶはトロットロで
鮑の出汁との相性がいい
2.アラ 石川
寝かしてあるので
ネットリしてて旨味が増してる
3.鮑
大量の鮑で煮た出汁のみで
味付けしているだけなのに
奥深い味わいに
4.鰹タタキ
皮目を藁で炙ってあり
ほんのり藁の香りと脂がのった
極上の鰹が悶絶級の美味さ
5.特大ボタンエビ
こんなに大きいボタンエビは
初めてで身の部分だけで
20cm近くあると思う☺️
ネットリ濃厚で甘いボタンエビ
はシンプルに手を加えないから
こそ素材の旨味を堪能できる
6.蛸 明石
こちらもシンプルに
茹でた蛸なのに噛むたびに
すごい旨味が出てくる
7.雲丹パフェ
ここでしか食べられない逸品
濃厚なウニの旨味で口福
8.太刀魚
東京湾で取れたスペシャルな
太刀魚はフワフワで
脂のりも良く衝撃的な美味さ
9.棒鮨 ナカズミ
コハダの出世であるナカズミは
脂がのっているため酢締めを
少し強めにしているそうです
これも美味しかった
10.牡蠣 あおのり 柚子胡椒
100℃以上で10分しっかり
火入れしているのに固くならずに
例えるなら、あん肝のような
食感になっていて牡蠣の旨味も
中に閉じ込められている！
美味しさが異次元すぎて
脳がパニック状態に陥る
11.ネギトロ太巻き
シャリよりもネギトロのほうが
多く鮪がフワフワでトロけて
感動するほど美味しい
12.オクラ イチジク きゅうり
漬物がお口直しに良い
13.秋刀魚
今年不漁の秋刀魚ですが
程よく脂がのっていて
あっさり食べられました
14.蝦蛄
こんなに特大の蝦蛄は
見たことない
豊洲でも1軒しか取り扱いがない
貴重な蝦蛄で程よい弾力と
素材の旨味も強く、まるで毛蟹を
食べている感覚でした
15.白甘鯛 昆布締め
1匹6万以上する超高級な白甘鯛！
おばなさんは食材の原価が凄い
ねっとりしていて昆布締めに
してあるので鯛の旨味が素晴らしい
16.コハダ
〆加減が素晴らしく
シャリとの相性も抜群で
これを超えるコハダは
今のところない☺️
18.中トロ 三厩
脂がのっていて口に入れた瞬間
トロける感じが好き☺️
19.大トロ 三厩
スジをあえて入れることにより
食べた時にスジが旨味に
変わることまで考えて握っている
20.スミイカ
サクッサクと歯切れの良い
スミイカで、すだちと塩で
さっぱり仕上がってます
21.小柱
素材の甘みを凄く感じられて
海苔との相性も抜群に良い
22.春子鯛
フワッフワの身で食べた瞬間
消えて無くなる感じ！
23.蛤
噛んでいると蛤のエキスが
口いっぱいに広がって
とても美味しい
24.かいわれ大根昆布締め
食べ終わって少しすると
辛味が襲ってきました！
口がさっぱりしていいと思う
25.イクラ
この時期にしか食べられない
おばなさんのスペシャリテ
濃厚なイクラの醤油漬けは
衝撃的な美味さで
一度食べると病みつきになる！
26.車海老丼
10年以上継ぎたしのタレが
海老の旨味をさらに引き立てる
これも感動するほど美味しい！
27.天草 赤雲丹
濃厚クリーミーな大粒の赤雲丹
28.かんぴょう巻き
29.穴子
フワッフワな穴子にツメが
とても良く合う！
お腹いっぱいでも食べられる
くらい美味しくて大好き
30.味噌汁
31.玉
32.自家製黒蜜寒天
33.自家製最中アイス
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完全予約制のお寿司屋さん
群馬で食べログ評価がとても高かったので
今回行ってきました！
すべてとても美味しく感動しましたが
特に牡丹海老といくら、大トロは
今まで食べたことないほど旨味が強く
美味しかったです。
今回は個室でしたが次回は絶対カウンターで
いただきたいです。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨おばな
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0276-72-1604 |
| 予約可否 |
完全予約制 新規のお客様のご予約はポケットコンシェルジュ（予約専用サイト）からのみとさせていただいております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武スカイツリーライン北千住駅から、特急りょうもう号で約50分。館林駅で下車。東口より徒歩約15分。タクシーならワンメーターです。 館林駅から924m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席 個室テーブル席1室 個室座敷1室） |
|---|---|
| 個室 |
有 2～3/Japanese-style table for 2~3 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 詰めて7台位 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 カウンターは中学生より |
| ドレスコード | 特にございませんが |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1968年11月3日 |
| 備考 |
※お飲み物の持ち込みは1本あたり3.300円(税込)頂戴いたします。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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全国で活躍するレビュアー
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定期的に伺ってる大好きなお鮨屋さん。
こんなにも通っていても飽きることなく
新鮮な感動を味わえるお店って数少ないと思う。
豊洲からピンネタを仕入れて
丁寧な仕込みにより食材のポテンシャルを
最大限に引き出す技術が素晴らしい。
今後も通い続けたいお店です。