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大分県に"期待の超新星"現る。
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ぺーぱーかんぱにー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 別府 廣門
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3647-3123 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
別府ICよりお車で30秒 別府駅から4,192m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5320001018806 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （6名様より貸切可） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 屋外喫煙可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 【貸切の場合（6名様以上）】コースをご注文されないお子様の同席可、食事持ち込み可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年6月6日 |
| 備考 |
■店舗でのお食事の予約はネットより承ります |
| 初投稿者 |
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・そば茶
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・生落花生の胡麻豆腐
・賀茂茄子のお椀
・クエのお造り、食用菊
・クエの炭火焼き（腹から尻尾にかけて）
・八寸（小松菜のお浸し、ミニトマトの煮凝り、白いゴーヤ、白カボチャの煮物、パプリカのお浸し、オクラのお浸し、コスモスのゼリー寄せ、あまながあおとうのお浸し、湯布院のマスのスモークサーモン、人参の卵寄せ、焼き茄子、さつまいもの団子、自然薯の団子、川海苔の団子、きな粉の団子、赤紫蘇の団子）
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・サザエの酒蒸し、肝ソース
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・鹿のロース、ブルーベリーソース
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・クエの肝とワタと身を合わせたもの、白ご飯
・モクズガニのミソと身を合わせたもの、白ご飯
・新銀杏のご飯、鯛の蟹出汁味噌汁、糠漬け
・手打ちの二八蕎麦、蕎麦湯
・団子、利平栗の餡
・お抹茶
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日本料理 別府 廣門に初訪問。
まず大将の経歴から。
大阪の日本料理の三つ星「柏屋大阪千里山」
熊本の蕎麦の名店「達磨 雪花山房」
大分の河豚の名店「臼杵ふぐ山田屋」
そして東京の日本料理の二つ星「銀座しのはら」の二番手を経験。
そんな華やかな経歴の大将が満を辞して地元別府にて、2021年6月にご自身のお店をオープン。
まず最初に見て頂きたいのが、品数の多さ。笑
しかもこの内容で1人2万円台です。笑
品数とコース料金から、大将の異常なほどのホスピタリティの高さが伺えます。
実際、お店の前のお迎えからお見送りまで大将直々に来て頂いたり、初訪問なのに名前で呼んで頂いたりと、大将のお人柄を感じました。
さて、お料理ですが、地元の食材を中心に使った日本料理です。別府の山海の幸を全て詰め込んだような内容。
美しい八寸も非常に見応えあります。
個人的には、この日頂いた「真タコの煮物」がMVP。
柔らかくとろとろに煮込まれた真タコは味付けも素晴らしかったです。
日本料理屋ではなく、寿司屋のような仕事でした。
お料理、サービス、価格全てが非常に満足のいく内容でした。
また時期を変えて伺いたいと思います。
ご馳走様でした。