『Shanのスパイスセットでビリヤニ』バラキさんの日記

会社の同僚からもらった「shan」のビリヤニスパイスセット　マトン用とありますが、お肉をチキンに変えてビリヤニ作ってみました。
このスパイスセットは、キトゥルトリクルを買っている新大久保のグリーンナスコの２階にも売っていました。一箱150円で二回分のスパイスです。
箱の裏に書いてあるレシピに輸入業者のシールが貼ってあり読めないのでネットで検索したところ、クックパッドに掲載されていました。
それを見ながら参考に作ります。
１．鶏肉400gを付属のスパイスにまぶして、ヨーグルトを足してよく揉んでから冷蔵庫で1時間寝かせます。
２．バスマティ米はカップ２杯と同量のお水に浸しておきます。家にあったのは無洗米ですが少し洗って使います。
３．冷蔵庫に寝かせたあった鶏肉をレミパンに水50ccをで茹で炒めます。水分が飛んだところでお肉だけ移します。
４．バターとオリーブオイルを加えて、スライスした玉ねぎを炒めて、鶏肉を戻して、シシトウ、カレーリーフなど加えて炒めます。
５．バスマティ米を加えて、シナモンスティックを入れて強火で蓋をして炊いて沸騰してきたら、弱火でピリピリ音がするまで炊き込みます。フライドオニオンなどを加えたら完成です。
６．器に盛って美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。